Bharwan Gobhi Recipe

Ingredients for Bharwan Gobhi Recipe in Hindi

फूलगोबी – 1 (मध्यम साइज का) (Cauliflower)
दही – 1/2 कप (Curd)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
चाट मसाला – अवयस्कता अनुसार (Chat masala)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

मसाला के लिये

दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
लौंग – 4 (Clove)
इलायची – 4 (Cardamom)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
सोंठ पाउडर – 1 pinch (Dried ginger powder)
मेथी के दाने – 1/2 T spoon (Fenugreek seeds)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
अजवाइन – 1/2 T spoon (Ajwain)
काली मिर्च – 1/2 T spoon (Black pepper seeds)
जायफल पाउडर – 1/2 T spoon (Nutmeg powder)

How to Make Bharwan Gobhi Recipe – विधि

★ अब दालचीनी, इलायची, जायफल पाउडर, लौंग, धनिया, जीरा,मेथी के दाने, अजवाइन, काली मिर्च, सोंठ इन सबको मिक्सी से पीस कर पाउडर बना लीजिये.

★ अब पीसा हुआ पाउडर में अदरक लहसुन का पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर, नमक, थोड़ा तेल डाल कर मिलाये.

★ फूलगोबी को काट कर पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये.

★ अब फूलगोबी पीसेस को मसाला मिश्रण में डाल कर अछि तरह मिलाकर 15 मिनट तक साइड में रख दीजिये.

★ अब गोबी पीसेस को स्केवेरस में लगाकर पीसेस में थोड़ा तेल लगाकर आग पर रख कर पकाये. आप ओवन या गैस पर पका सकते.

★ अब गोबी पकने के बाद स्केवेरस से निकाल कर चाट मसाला और निम्बू का रस मिलाकर खाइये.

Bharwan Gobhi Recipe In English

★ Grind cinnamon, cardamom, nutmeg powder, clove, coriander powder, fenugreek seeds, ajwain, black pepper seeds, dried ginger powder and cumin seeds together in grinder into fine powder.

★ In this powder add ginger garlic paste, curd, red chilli powder, salt, little oil and mix.

★ Cut cauliflower into pieces and wash them with water.

★ Add cauliflower pieces in masala mixture and mix well and keep aside for 15 mins.

★ Put cauliflower pieces to skewers apply oil and keep them on fire and cook. You can put them in oven or gas stove.

★ After cauliflower is done remove from skewers and sprinkle chat masala and lemon juice. Bharwan Gobi is ready.