Bhindi Ka Salan Recipe

Ingredients for Bhindi ka Salan Recipe in Hindi

भिन्डी – 250 g.m (Lady finger)
प्याज़ – 3 (Onion)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger, garlic paste)
दही – 1 कप (Curd)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
कॉर्न फ्लौर – 1/2 T spoon (Corn flour)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
काली इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Black cardamom powder)
सौंफ -1/4 T spoon (Fennel seeds)
पानी – 1/2 cup (Water)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

How to Make Bhindi ka Salan Recipe – विधि

★ सबसे पहले प्याज़ को बड़े टुकड़ो में काट कर, नमक और पानी मिलाकर उबाल लीजिये, प्याज़ में तोडा रंग बदल ने बाद गैस बंद कर दीजिये, अब प्याज़ से पानी हटा कर प्याज़ को मिक्सी में डाल कर पीस लीजिये.

★ अब एक बाउल में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, नमक डाल कर मिलाये, अब उसमे दही डाल कर अछि तरह फेट लीजिये.

★ अब भिन्डी को पानी से साफ करके, भिन्डी के दोनों और डंठल काट कर बीच से लम्बा काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे कटा हुआ भिन्डी डाल तल कर निकाल लीजिये, अब उसी कड़ाई में तोडा सा तेल छोड़ कर बाकि तेल निकाल लीजिये, अब उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भुने, उसके बाद पिसा हुआ प्याज़ का पेस्ट डाल कर धीमी आंच पर भुने, अब उसमे दही मिश्रण डाल कर मिलाये, उसके बाद पानी, इलायची पाउडर, कॉर्न फ्लौर, काली इलायची पाउडर और सौंफ डाल कर मिला लीजिये, अब तला हुआ भिन्डी डाल कर धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाये, गरमा गरम भिन्डी सालन तैयार.

Bhindi Ka Salan Recipe In English

★ First of all cut onions into big pieces add salt, water and boil onions. After onions changes color then switch off the gas. Remove water from onions and grind them in grinder.

★ Take a bowl and add coriander powder, red chilli powder, turmeric powder, cumin powder, salt and mix. Add curd and whip well.

★ Wash okra with water, chop edges and slit them.

★ Heat oil in a pan. Fry okra in it and keep aside. In the same pan leave some oil and remove remaining oil. Now add ginger garlic paste and fry. Then add onion paste and fry on low flame. Now add curd mixture and mix. Add water, cardamom powder, corn flour, black cardamom powder, fennel seeds and mix well. Add fried okra and cook on low flame for 8 mins. Bhindi ka Salan is ready.