Gulab Jamun Kofta Curry Recipe

Ingredients for Gulab Jamun Kofta Curry Recipe in Hindi

गुलाब जामुन पाउडर – 150 g.m (Gulab jamun powder)
आलू – 1 (उबला हुआ) (Potato)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
हल्दी – 1/4 ts poon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

ग्रेवी के लिये (For gravy)

प्याज़ – 1 (Onion)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
दूध – 1 कप (Milk)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
दही – 1/3 कप (Curd)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

पेस्ट के लिये

टमाटर – 2 (Tomato)
प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 2 इंच का टुकड़ा (Ginger)
लहसुन – 6 (Garlic)
काजू – 12 – 14 (Cashew)
खसखस – T spoon (Poppy seeds)

How to Make Gulab Jamun Kofta Curry Recipe – विधि

★ टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ खसखस और काजू को कुछ देर पानी में भिगो कर रखे. उसके बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ उबला हुआ आलू का छिलका हटा कर मेश कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में जामुन पाउडर, मेश किया हुआ आलू, बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ उसके बाद थोड़ा पानी डाल कर मिला लीजिये. अब मिश्रण से नीबू के बराबर का गोल गोल कोफ़्ता बना लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण के गोलों को एक एक करके गरम तेल में डाल कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. कोफ़्ता तैयार है.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. अब पीसा टमाटर का पेस्ट डाल कर मिलाये. उसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर 2 – 3 मिनट पकाये. अब काजू, खसखस का पेस्ट और दही डाल कर मिलाये. अब अवसक्ता अनुसार पानी मिलाकर धीमी आंच पर ग्रेवी गाड़ा होने तक पकाये. उसके बाद दूध डाल कर 2 मिनट मिलाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. आप खाने के 8 – 10 मिनट पहले तला हुआ जामुन कोफ़्ता को ग्रेवी (पेहले कोफ़्ता मिलाने से बहुत नरम हो जायेंगे) मिलाये. गरमा गरम गुलाब जामुन कोफ्ता करी तैयार.