Aam ka Mitha Achar Recipe

Ingredients for Aam ka Mitha Achar Recipe in Hindi

कच्चा आम – 2 (Raw mango)
चीनी – 1/2 कप (Sugar)
धनिया पाउडर – 2 Table spoon (भुना हुआ) (Coriander powder)
मेथी पाउडर – 2 Table spoon (Fenugreek powder)
राय पाउडर – 2 Table spoon (Mustard powder)
गुड – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
हींग – 1 T spoon (Asafoetida)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Aam ka Mitha Achar Recipe – विधि

★ आम को पानी से अछि तरह साफ करके कपडे से पोछ कर सूखा लीजिये. उसके बाद आम छिलका हटा कर छोटे पीसेस में काट लीजिये.

★ अब आम पीसेस में नमक और हल्दी मिलाकर 7 – 8 घंटे तक साइड में रख लीजिये.

★ अब आम पीसेस में चीनी और कद्दूकस किया हुआ गुड थोड़ा थोड़ा डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में आम मिश्रण डाल कर धीमी आंच पर गुड गाड़ा चाशनी की तरह बनने के बाद गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब एक और कड़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मेथी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग मिलाकर 2 मिनट बाद गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब मसाला अछि तरह टण्डा होने के बाद आम मिश्रण डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब आचार जार में भर कर रख लीजिये. राजस्थानी आम का मिटा आचार तैयार.