Achari Bhindi Recipe

Ingredients for Achari Bhindi Recipe in Hindi

भिन्डी – 1/2 किलो (Lady finger Okra – 1/2 kg )
टमाटर – 2 ( Tomato)
अदरक का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger paste)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
आचार – 1/2 T spoon (Pickle)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
हींग – pinch (Asafeotida)
सौंफ – 1 T spoon (Fennel seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
कलोंजी – 1/2 T spoon (Onion seeds)
प्याज़ – 1 (Onion)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Achari Bhindi Recipe – विधि

★ भिन्डी को धो कर भिन्डी के आगे और पीछे का डंठल काट कर निकाल लीजिये. अब एक भिन्डी का दो टुकड़ो में काट लीजिये. सब भिन्डी काट काट तैयार कर लीजिये. प्याज़ और टमाटर को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में एक चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे भिन्डी डालकर भून कर निकाल लीजिये.

★ अब उसी कड़ाई में थोड़ा और तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, कलोंजी, सौंफ, हींग डाल कर भुने. उसके बाद प्याज़, अदरक का पेस्ट, टमाटर डाल कर पकाये. अब भिन्डी डाल कर मिलाये. उसके बाद नमक,लाल मिर्च पाउडर, आचार, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, निम्बू का रस डालकर अछि तरह मिला लीजिये और ढककर 5 मिनट पकाये. गरमा गरम अचारी भिन्डी तैयार.

Achari Bhindi Recipe In English

★ Wash okra, cut and remove front and end part of okra. Cut each okra into 2 pieces. Cut all okras and keep aside. Finely chop onions and tomatoes.

★ Heat 1 spoon of oil in a pan. Fry okra pieces in it and keep aside.

★ Heat some more oil in same pan. Add mustard seeds, onion seeds, fennel seeds, asafoetida and fry. Now add onions, ginger paste, tomatoes and cook. Now add fried okra and mix. Then add salt, red chilli powder, pickle, coriander powder, garam masala powder, lemon juice and mix well, cover with lid and cook for 5 mins. Achari Bhindi is ready.