Aloo Egg Matar Recipe

Ingredients for Aloo Egg Matar Recipe in Hindi

अंडा – 4 (Egg)
प्याज़ – 2(Onion)
धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
मटर – 1/2 कप (उबला हुआ) (Green peas)
टमाटर – 2 (Tomato)
आलू – 2 (Potato)
गाड़ा नारियल का दूध – 1/2 cup (Thin coconut milk)
पतला नारियल का दूध – 1 1/2 cup (Thin coconut milk)
कड़ी पता – 10 -12 (Curry leaves)
धनिया पता – 2 Table spoon (बारीक़ काट हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
काली मिर्च – 1 T spoon (Black pepper)
दालचीनी – 1 piece (Cinnamon)
लौंग – 3 (Cloves)
इलायची – 3 (Cardamom)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (Ginger)
लहसुन – 4 (कालिया) (Garlic)

How to Make Aloo Egg Matar Recipe – विधि

★ अंडा को उबाल कर छिलका निकाल रख लीजिये, प्याज़ और हरी मिर्च को काट लीजिये, टमाटर को काट कर पीस लीजिये, आलू को उबाल कर छील कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब काली मिर्च, लौंग, अदरक, लहसुन, दालचीनी और इलायची इन सब को मिक्सी से पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, तेल गरम होने के बाद कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भूनें, प्याज़ पकने के बाद पीसा हुआ मसाला पेस्ट डाल अछि सुगंद आने तक पकाये, अब हल्दी और धनिया पाउडर डाल १ मिनट तक पकाये, अब टमाटर का पेस्ट और नमक डाल कर पकाये, अब मसाला से तेल ऊपर आने लगे तब आलू और मटर डाल कर अछि तरह मिलाये, अब पतला नारियल का दूध डाल कर पकाये, दूध में उबाल आने के बाद उबला हुआ अंडा डाल कर 5 मिनट तक पकाये, अब गाड़ा नारियल का दूध डाल कर 6 मिनट पका लीजिये, अब कड़ी पता और धनिया पता मिलाकर गैस बंद कर दीजिये, गरमा गरम मटर अंडा आलू करी तैयार.

Aloo Egg Matar Recipe In English

★ Boil eggs, remove skin and keep aside. Cut onions and green chillies. Cut tomatoes and grind them. Boil potatoes, remove skin and cut them into small pieces.

★ Grind black pepper, cloves, ginger, garlic, cinnamon, cardamom in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add onions, green chillies and fry. After onions are cooked add masala paste and cook till you get nice aroma. Now add turmeric powder, coriander powder and cook for 1 min. Now add tomato paste, salt and cook. After oil floats on masala add potato, green peas and mix well. Add thin coconut milk and cook. After milk comes to boil add eggs and cook for 5 mins. Then add thick coconut milk and cook for 6 mins. Add curry leaves, coriander leaves and switch off the gas. Aloo Egg Matar is ready.