Aloo Masala Recipe

Ingredients for Aloo Masala Recipe in Hindi

आलू – 4 (Aloo (potato)
प्याज़ – 1 (Onion)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
टमाटर – 1 (Tomato)
सूखी लाल मिर्च – 3 (Dry red chilli)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
काली मिर्च – 1 T spoon (Black pepper)
धनिया – 1 T spoon (Coriander seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
सौंफ – 1 T spoon (fennel seeds)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger garlic paste)

How to Make Aloo Masala Recipe – विधि

★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर टुकड़ो में काट लीजिये.

★ प्याज़ और टमाटर को काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में धनिया, काली मिर्च, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च डाल कर भुने ले. अब ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस कर पाउडर बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़ डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल लीजिये. अब उसी कड़ाई 1 चम्मच तेल डाल कर कटा हुआ टमाटर डाल कर थोड़ा नरम होने तक पकाये. अब भुना हुआ प्याज़ और टमाटर को मिक्सी से पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले राय और कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब पीसा हुआ प्याज़ और टमाटर का पेस्ट, हल्दी, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाये. अब कटा हुआ आलू डाल कर धीमी आंच पर पकाये. उसके बाद पीसा हुआ पाउडर डाल कर अछि तरह मिलाये. करी ज्यादा गाड़ा लगता है तो आप 2, 3 चम्मच पानी डाल सकते. गरमा गरम मसाला आलू तैयार.

Aloo Masala Recipe In English

★ Boil potatoes, remove skin and cut them into pieces.

★ Cut onions and tomatoes.

★ Fry coriander seeds, black pepper, cumin seeds, fennel seeds, dry red chilli in a pan. After cooling grind them into fine powder in grinder.

★ Heat 1 spoon of oil in a pan. Add onions and fry till they turn golden brown and keep aside. In the same pan add 1 spoon oil and add tomatoes and cook till they become soft. Now grind fried onions and tomatoes in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, curry leaves and fry. Add ground onion tomato paste, turmeric powder, salt, ginger garlic paste and cook. Add potato pieces and cook on low flame. After that add ground masala powder and mix well. If curry is very thick then you can add 2 or 3 spoons of water. Aloo Masala is ready.