Aloo Paneer Kofta Curry Recipe

Ingredients for Aloo Paneer Kofta Curry Recipe in Hindi

पनीर – 300 g.m (Paneer)
आलू – 3 (उबला हुआ) (Potato)
ब्रेड पाउडर – 1/2 कप ( Bread powder)
धनिया पाउडर – 1/2 Tea spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander powder)
हरी मिर्च का पेस्ट – 1 Tea spoon (Green chilli)
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

करी के लिए

प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 3 (Tomato)
मटर – 1/2 कप (उबला हुआ) (Green peas)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (Coriander leaves)
पुदीना के पत्ते – 1/2 cup (Mint leaves)
अदरक लहसुन पेस्ट – 1/2 Tea spoon (Ginger garlic paste)
धनिया पाउडर – 1/2 Tea spoon (Coriander leaves)
दही – 3 Table spoon (Curd)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Tea spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
क्रीम – 1/2 cup (Cream)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 Tea spoon (Garam masala powder)
जीरा पाउडर – 1/2 Tea spoon (Cumin powder)

How to Make Aloo Paneer Kofta Curry Recipe – विधि

★ पनीर को कदूकस कर लीजिये. आलू को छील कर हाथ से मेश कर लीजिये.

★ पनीर, आलू, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, ब्रेड पाउडर, निम्बू का रस इन सबको अछि तरह मिलाकर हाथ से मल मल कर आटे की तरह गूथ लीजिये. अब मिश्रण से नीबू के बराबर का गोल बना लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण के गोलों को एक एक करके गरम तेल में डाल कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. कोफ़्ता तैयार है.

★ प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. टमाटर को बड़े टुकड़ो में काट लीजिये. टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट और पुदीना के पत्ते इन सब को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर भुने. उसके बाद पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट डाल कर 3 मिनट पकाये. अब उबला हुआ मटर डाल कर मिलाये. उसके बाद दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाल कर 2 – 3 मिनट पकाये. आवश्यकतानुसार 1,2 कप पानी डाल दीजिये. अब करी में उबाल आने के बाद गरम मसाला पाउडर डाल कर मिलाये. अब एक एक कोफ़्ता डाल कर धिरे से मिलाकर क्रीम और धनिया डाल कर गैस बंद कर दीजिये और करी को ढककर 3 मिनट के लिये रख दीजिये. गरमा गरम आलू पनीर कोफ़्ते तैयार.

Aloo Paneer Kofta Curry Recipe In English

★ Grate paneer. Peel boiled potatoes and mash them with hands.

★ Take a bowl and add paneer, potatoes, salt, green chilli paste, coriander powder, bread powder, lemon juice mash them well with hands and make dough like mixture. Make lemon size balls of this mixture.

★ Heat oil in a pan. Drop one by one mixture balls in oil and fry till they turn golden brown. Koftas are ready.

★ Finely chop onions. Cut tomatoes into big pieces. Grind tomatoes, ginger garlic paste, mint leaves together in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add onions and fry. Then add ground tomato paste and cook for 3 mins. Add boiled green peas and mix. Add curd, turmeric powder, red chilli powder, cumin powder, coriander powder, salt and cook for 2 to 3 mins. Add 1 or 2 cups of water as required. After curry comes to boil add garam masala powder and mix. Add koftas one by one and mix slowly then add cream and coriander leaves then switch off gas. Cover with lid and leave the curry for 3 mins. Aloo Paneer Kofta Curry is ready.