Aloo Paratha Recipe

Ingredients for Aloo Paratha Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 250 g.m (Wheat flour)
आलू – 1/2 किलो (Potato)
प्याज़ – 1 (Onion)
अदरक लहुसन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
अमचूर पाउडर – 1/4 T spoon (Dry mango powder)
धनिया पत्ता – Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Aloo Paratha Recipe – विधि

★ अब आटे में नमक और 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. अब उसमे थोड़ा थोड़ा मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ अब आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मैश कर लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये. अब मैश किया हुआ आलू, जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, धनिया पत्ता मिलाकर 2 मिनट पका कर गैस बन्द कर दीजिये.

★ अब तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. अब गुथे हुये आटे से एक निम्बू के बराबर का लोई लेकर गोल कीजिये, अब लोई को हल्का दबा कर एक कटोरी जैसा बना कर उसमे आलू मिश्रण रख कर चारो और से बन्द करके गोल कीजिये और पतला पराठा बेल लीजिये. अब इस पराठा को तवा पर रख कर दोनों और तेल लगाकर सेक लीजिये. गरमा गरम आलू पराठा तैयार.

Aloo Paratha Recipe In English

★ In wheat flour add salt, 1 spoon of oil and mix. Add sufficient water and knead soft dough.

★ Boil potatoes, remove skin and mash them. Finely chop onions and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Add finely chopped onions, green chillies and fry. Then add ginger garlic paste and mix. Now add mashed potatoes, cumin powder, salt, red chilli powder, coriander powder, dry mango powder, garam masala powder, coriander leaves mix them and cook for 2 mins then switch off the gas.

★ Heat tawa. Take small portion from dough and shape it into ball (lemon size). Make a puri with hands, create depth in the center and put potato mixture in it, bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together. Press slightly with hands, put little dry flour and roll it to thin paratha using rolling pin. Put it on tawa. Apply oil on both sides and fry till it turns brown. In the same manner fry all parathas. Aloo Parathas are ready.