Aloo Stuffed Mirchi Bajji Recipe

Ingredients for Aloo Stuffed Mirchi Bajji Recipe in Hindi

हरी मिर्च – 5 – 6 (बज्जी मिर्ची) (Green chilli – 5 – 6 (Bajji mirchi) )
आलू – 2 (Potato)
जीरा – 1/4 T spoon (Cumin seeds)
अज्वैन – 1/2 T spoon (Ajwain)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
प्याज़ – 1 (Onion)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – T spoon (Coriander powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped) )
लहुसन – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic – 1 tea spoon (finely chopped) )
बेसन – 1 कप (Gram flour – 1 cup )
बेकिंग सोडा – 1 pinch (Bakiing soda)
चावल का अट्टा – 1/4 कप (Rice flour – 1/4 cup )
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

How to Make Aloo Stuffed Mirchi Bajji Recipe – विधि

★ प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये. आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मेश कर लीजिये.

★ मिर्ची को पानी से धो कर साफ कपडे से पोछ लीजिये. अब हरे मिर्च को ऊपर से लम्बाई में इस तरह काटिये कि वह नीचे से जुडी रहे और अन्दर का बीज हटा दीजिये. इसी तरह सारे मिर्ची काट कर रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, अज्वैन डालकर भुन लीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और लहुसन डालकर पकाये. अब उसमे नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर अची तरह मिला लीजिये. उसके बाद मेश किया हुआ आलू डाल कर १ मिनट तक पकाये. अब उसमे धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, चावल का अट्टा डालकर मिलाये. अब उसमे थोडा पानी डालकर दोसा की बेटर की तरह घोल तैयार कर लीजिये.

★ अब कटा हुआ मिर्ची में आलू मिश्रण 1 या 2 चम्मच स्टफ कीजिये. सभी मिर्च में आलू मिश्रण स्टफ करके प्लेट में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब स्टफ किया हुआ मिर्ची को बेसन मिश्रण में अची तरह डुबो कर गरम तेल में डाले और हलका ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम आलू स्टफ्ड मिर्ची बज्जी तैयार.

Potato Stuffed Mirchi Bajji Recipe In English

★ Finley chop onions. Boil potatoes, remove skin and mash them.

★ Wash chillies with water and wipe them with clean cloth. Slit chillies and remove seeds from it. In similar way cut chillies and keep them aside.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds, ajwain and fry. Add chopped onions, garlic and cook. Now add salt, turmeric powder, red chilli powder, coriander powder and mix well. Add mashed potato and cook them for 1 min. Add coriander leaves and switch off gas.

★ Take a bowl and add gram flour, salt, red chilli powder, baking soda, rice flour and mix. Add some water and prepare batter like that of dosa.

★ Now stuff 1 or 2 spoons of potato mixture in chillies. Stuff all chillies with potato mixture and keep them in a plate.

★ Heat oil in a pan. Dip stuffed chilli in gram flour batter and drop it into oil and fry it till it turns golden brown. potato Stuffed Mirchi Bajji is ready.