Amla Sambar Recipe

Ingredients for Amla Sambar Recipe in Hindi

अरहर दाल – 1 cup (Red gram)
आंवला – 6 (Amla)
हल्दी – 1/2 T Spoon (Turmeric powder)
सांबर पाउडर – 2 Table spoon (Sambar powder)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
धनिया पता – 2 Table spoon (Coriander leaves)
लाल मिर्च – 2 (Red chilli)
राय – 1 T spoon ( Mustard seeds)
कड़ी पता – 10 -12 (Curry leaves)

How to Make Amla Sambar Recipe – विधि

★ हरी मिर्च को पतला लम्बा काट लीजिये, अरहर दाल एक बार पानी से दो कर दाल को कुकर में दुगने पानी के साथ डालिये, एक सिटी के आने के बाद 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाइये.

★ आंवला को पानी से दो कर काट कर बीज निकाल लीजिये, किसी बर्तन में आंवला डाल दीजिये और पानी डाल दीजिये, उबाल आने के बाद धीमी आंच पर नरम होने तक पकाये, अब आंवला ठंडा होने बाद उसमे हरी मिर्च और हल्दी डाल कर मैस कर लीजिये.

★ अब आवल का मिश्रण पका हुआ दाल में डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब उसमे पानी डाल कर नमक और सांबर पाउडर डाल कर मिलाये और उसमे उबाल आने तक पकाये.

★ अब एक छोटे पेन में 1 या 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डालें राय,लाल मिर्च, हींग, कड़ी पता डाल कर भुने, अब इसे दाल में डाल कर मिला लीजिये, ऊपर से हरा धनिया डालिये, गरमा गरम आंवला सांबर तैयार.

Amla Sambar Recipe In English

★ Cut green chillies into thin long pieces. Wash red gram and put it in cooker, pour 2 cups of water and cook for 1 whistle after that cook on low flame for 4 to 5 mins.

★ Wash gooseberry with water cut them and remove seeds. Put gooseberry pieces in a vessel, add water let it boil, when it comes to boil reduce the flame and cook till gooseberry becomes soft. After cooling add green chillies, turmeric powder in gooseberry and mash them.

★ Add gooseberry mixture in boiled red gram and mix well. Add water, salt, sambar powder and mix. Cook till it comes to boil.

★ Heat 1 or 2 spoons of oil in a small pan. Add mustard seeds, red chilli, asafoetida, curry leaves and fry. Add this tempering in red gram and mix. Garnish with coriander leaves. Amla Sambar is ready.