Baigan Mungfali Masala Recipe

Ingredients for Baigan Mungfali Masala Recipe in Hindi

बैगन – 250 g.m (Brinjal)
जीरा पाउडर – 1/4 T spoon (Cumin powder)
प्याज़ – 2 (Onion)
बेसन – 150 g.m (Gram flour)
मूंगफली – 100 g.m (Peanut)
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा (Ginger – 1/2 inch piece )
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (Coriander leaves)
निम्बू का रस – 2 T spoon (Lemon juice)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Baigan Mungfali Masala Recipe – विधि

★ बैगन को नीचे की तरफ से इस तरह कट लगाइये कि बैगन डंठल की और से जुड़े रहे. अब बैगन को नमक मिला हुआ पानी में डाल कर रखे.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बैगन डाल कर हल्का नरम होने तक भून कर निकाल लीजिए.

★ अब एक बाउल में बेसन, नमक, 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. अब थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गाड़ा घोल तैयार कर लीजिये.

★ मूंगफली को भून कर निकाल लीजिये. प्याज़ और अदरक को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक बाउल में मूंगफली, प्याज़, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, धनिया पत्ता, निम्बू का रस डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब भुना हुआ बैगन को बेसन के घोल में डुबो कर गरम तेल में डाल कर तल कर निकाल लीजिये. अब बैगन में मूंगफली मिश्रण स्टफिंग कीजिये. बैगन मूंगफली मसाला तैयार.

Baigan Mungfali Masala Recipe In English

★ Take brinjal and make 2 slits from bottom to top such that it remained joined at the twig. Soak them in salt water.

★ Heat oil in a pan. Fry brinjal in it till they become slightly soft and keep aside.

★ Take a bowl and add gram flour, salt, 1/2 tea spoon red chilli powder and mix. Add sufficient water and make thick mixture.

★ Fry peanuts. Finely chop onions and ginger.

★ Take a bowl and add peanuts, onions, ginger, red chilli powder, cumin powder, salt, coriander leaves, lemon juice and mix well.

★ Heat oil in a pan. Dip brinjal in gram flour mixture and slide them in oil, fry and keep aside. Stuff brinjals with peanuts mixture. Baigan Mungfali Masala is ready.