Baingan Matar Recipe

Ingredients for Baingan matar Curry – आवश्यक सामग्री

बैंगन -500 ग्राम (Brinjal)
मटर – 1 कप (matar 1 cup)
हरी मिर्च – 3(Green chilli)
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (Ginger)
लसुन -4(Garlic)
धनिया पाउडर -2 Table spoon (coriander powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Slat)
धनिया पता – 1 Table spoon (Coriander leaves)
कच्चा नारियल – 1 Table spoon कप कद्दूकस किया हुआ
राय -आधा छोटा चम्मच (Mustard seeds)
जीरा- आधा छोटा चम्मच (cumin)
उरद दाल – आधा छोटा चम्मच (white gram)
लाल मिर्च – 2(Red chilli)
हींग – आधा छोटा चम्मच (Asafoetida)
कड़ी पता – तोडा सा (Curry leaves)

How to Make Baingan matar Curry – विधि

Baingan matar curry तैयार करने की विधि – अदरक, लसुन को पीस लीजये.हरी मिर्च को भी पीस लीजये.अब एक कड़ाई में तेल गरम कीजये उसमे राय, जीरा,उरद दाल,लाल मिर्च,हींग,कड़ी पता डाल कर भूनिये अब अदरक,लसुन का पेस्ट डाल कर मिलाये.उसके बाद हरी मिर्च का पेस्ट,मटर डाल कर 1 मिनट पकाये अब तोडा पानी डाल कर ढककर तोड़ी देर पकाये.कटा हुआ बैगन डाल कर ढककर पका लीजये.ढक्कन खोल कर देख लीजये बैगन,मटर नरम होने के बाद धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,नमक,नारियल,धनिया पता डाल कर मिला लीजये.बैगन मटर की सब्जी तैयार.

Baingan Matar Recipe In English

Grind ginger and garlic. Also grind green chillies.

Heat oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, white gram, red chilli, asafoetida, curry leaves and fry. Now add ginger garlic paste and mix. Then add green chilli paste, green peas and cook for 1 min. Add some water, cover with lid and cook. Add brinjal pieces and cook. After brinjal and green peas become soft add coriander leaves, red chilli powder, salt, coconut, coriander leaves and cook. Baingan matar Curry is ready.