Beetroot Coconut Burfi Recipe

Ingredients for Beetroot Coconut Burfi Recipe in Hindi

नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
चीनी – 1 1/2 कप (Sugar)
गाजर – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot)
चुकंदर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Beetrooot)
इलायची पाउडर – 1/2 Table spoon (Cardamomo powder)
केसर – 1 पिंच (Saffron)
दूध – 2 Table spoon (Milk)
काजू – 5 (Cashew)
पिस्ता पाउडर – 1 Table spoon (Pista powder)
घी – 100 g.m (Ghee)

How to Make Beetroot Coconut Burfi Recipe – विधि

★ तोडा गरम दूध में केसर मिलाकर रख लीजिये. काजू घी में भून कर, मिक्सी से पीस कर पाउडर बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल कर भुने ले.

★ अब एक और पेन में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे गाजर और चुकंदर डाल कर 3 मिनट भुने लीजिये.

★ अब कड़ाई में 1 कप पानी और चीनी डाल गलने दीजिये. अब एक तार की चाशनी बनने के बाद नारियल डाल कर मिलाते हुये पकाये. अब उसमे चुकंदर, गाजर और बचा हुआ घी डाल कर मिलाते हुये पकाये. अब केसर मिला हुआ दूध डाल कर मिलाये. अब काजू पाउडर और इलायची पाउडर मिलाकर मिश्रण गाड़ा होने तक पकाये.

★ अब एक प्लेट में घी लगा कर मिश्रण को प्लेट में डालिये और समान रूप से फैलाइये. अब उसके ऊपर घी लगाकर पिस्ता पाउडर डाले. अब ठंडा होने के बाद पीसेस में काट लीजिये. चुकंदर नारियल बर्फी तैयार.

Beetroot Coconut Burfi Recipe In English

★ Add saffron in warm milk and keep aside. Fry cashew in ghee, grind them and make powder.

★ Heat ghee in a pan. Add grated coconut and fry.

★ Heat ghee in another pan. Add carrot, beetroot and fry for 3 mins.

★ Take a pan and add 1 cup of water, sugar and keep it on stove to melt sugar. When it forms one thread consistency add coconut, stir and cook. Now add carrot, beetroot, remaining ghee, stir and cook. Now add saffron milk and mix. Now add cashew powder, cardamom powder and cook till mixture becomes thick.

★ Grease a plate with ghee, put mixture in it and spread evenly. Apply ghee upon it and sprinkle pista powder on it. After cooling cut it into pieces. Beetroot Coconut Burfi is ready.