Bharwan Tindora Recipe

Ingredients for Bharwan Tindora Recipe

कुंदरू – 250 g.m (Tindora)
प्याज़ – 1 (Onion)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 2 T spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Bharwan Tindora Recipe in Hindi – विधि

★ कुंदरू को पानी से अछि तरह धो कर पानी सूखने तक सुखा लीजिये. कुंदरू के दोनों और डंठल हटा दीजिये और साइड से 2 कट इस तरह लगाइये की निचला भाग जुड़ा रहे.

★ अब एक पेल्ट में धनिया पाउडर, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब एक कुंदरू उठाये और कटे हुए भाग से खोलिये और चम्मच से मसाला भर कर दबाकर भर दीजिये. इसी तरह सारे कुंदरू में मसला भर कर प्लेट में रख लीजिए.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भून लीजिये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डालकर पकाये. आप बिना प्याज़ डाले भी पका सकते है.

★ अब प्याज़ हल्का ब्राउन होने के बाद एक एक कुंदरू को पकने के लिए कड़ाई में रख लीजिये. अब ढककर धीमी आंच पर 3 – 4 मिनट तक पकाय. अब थोड़ा सा पानी कुंदरू के ऊपर डाल ढककर पकाये. (ज्यादा पानी मत डालिये बस एक दो चम्मच पानी बस) अब बचा हुआ मसाला पाउडर कुंदरू के ऊपर डाल कर धिरे से मिलाये. उसके बाद ढक्कन हटा कर कुंदरू को पलट कर फिर से ढककर 4 मिनट तक पकाये. कुंदरू को चारो तरह से पलट पलट कर नरम ब्राउन कलर आने तक पका लीजिये. अब करी को एक बाउल में निकाल कर धनिया पत्ता से सजा लीजिये. गरमा गरम भरवां कुंदरू तैयार.