Bhindi Mutton Recipe

Ingredients for Bhindi Mutton Recipe in Hindi

मटन -1/2 किलो (Mutton -1/2 kg)
भिन्डी -1/2 किलो (Okra -1/2 kg (Ladies’ finger))
घी – 2 Table spoon (Ghee)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
दालचीनी -2 इंच टुकड़ा (Cinnamon -2 inch piece)
इलायची – 4 (Black cardamom)
काली मिर्च – 10 (Black pepper)
प्याज़ -2 (Onion)
हरी मिर्च -4 (Green chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger, Garlic paste)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पाउडर – 2 T spoon (Coriander powder)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
टमाटर – 2 (Tamato)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला – 1 T spoon (Garam masala)
धनिया पता – 4 Table spoon ( बारीक़ कटा हुआ )

How to Make Bhindi Mutton Recipe – विधि

★ भिन्डी को धो कर, भिन्डियों के ऊपर के तरफ का डंठल काटिये और नीचे की तरफ पतले भाग को काट लीजिये, एक तरफ से लम्बा पतला घाट लगा कर छोड़ दीजिये, सारी भिन्डी काट कर तैयार कर लीजिये. मटन पीसेस को दो कर रखे, प्याज़ और टमाटर काट लीजिये,धनिया पता बारीक़ काट कर रक लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब जीरा डाल कर भुने, भिन्डी डाल कर भून कर रक ले.

★ अब एक प्रेशर कुकर में घी डाल कर गरम करे, 1/2 टी स्पून जीरा, दालचीनी, काली इलायची, काली मिर्च, प्याज़ डाल कर भुने, अब हरी मिर्च और मटन पीसेस डाल कर मिलाये, अब अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये,अब पानी डाल कर एक बार अछि तरह मिलाकर 10 मिनट पकाना है, उसके बाद टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डाल कर मिलाये.

★ अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पता और भुना हुआ भिन्डी डाल कर मिलाये, अब ढककर एक विजल आने तक पकाये, विजल आने बाद धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाये.गरमा गरम भिन्डी मटन करी (Bhindi mutton curry) तैयार.

Bhindi Mutton Recipe In English

★ Wash okra, cut and remove top and bottom parts of okra. Make a thin long slit on one side of okra and keep it aside. Cut all okras in same way. Wash mutton pieces, cut onions and tomatoes, finely chop coriander leaves.

★ Heat oil in a pan. Add cumin seeds and stir, add okra and fry them.

★ Heat ghee in a pressure cooker. Add ½ tea spoon cumin seeds, black cardamom, cinnamon, black pepper, onions and fry them. Add green chilli, mutton pieces and mix. Now add ginger garlic paste, salt, turmeric powder, coriander powder and mix. Now add water and mix well and cook for 10 mins. After that add tomatoes, red chilli powder, garam masala powder and mix.

★ Add finely chopped coriander leaves, fried okra and mix. Cover cooker and cook for 1 whistle. After 1 whistle reduce the flame and cook on low flame for 20 mins. Tasty Bhindi Mutton Curry is ready.