Bhindi Sabzi Recipe

Ingredients for Bhindi Sabzi Recipe in Hindi

भिन्डी – 250 g.m (Lady finger)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
सौंफ – 1/2 T spoon (Fennel seeds)
टमाटर – 2 (Tomato)
इमली का पेस्ट – 1 T spoon (Tamarind paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तिल – 2 T spoon (Sesame seeds)
खसखस – 3 T spoon (Poppy seeds)
गुड – 1 T spoon (कद्दूकस किया हुआ)

How to Make Bhindi Sabzi Recipe – विधि

★ सबसे पहले तिल और खसखस को पीस(बिना पानी के) लीजिये, भिन्डी को धो कर, भिन्डी के दोनों और डंठल काट दीजिये भिन्डी को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये, टमाटर को काट कर मिक्सी से पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे कटा हुआ भिन्डी डाल कर तल कर निकाल लीजिये, अब कड़ाई में 2 या 3 चम्मच तेल छोड़ कर बाकि तेल निकाल लीजिये, अब राय, जीरा, सौंफ डाल कर भूनें, उसके बाद लाल मिर्च पाउडर,पिसा हुआ खसखस का पाउडर डाल कर 1 मिनट भुने, अब इमली का पेस्ट, पिसा हुआ टमाटर, अवयस्कता अनुसार पानी, नमक और हल्दी डाल कर मिलाये, मसाला मिश्रण में उबाल आने के बाद तला हुआ भिन्डी डाल कर मिलाये, अब गुड डाल कर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाये, अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये, गरमा गरम भिन्डी सब्जी तैयार.

Bhindi Sabzi Recipe In English

★ First of all grind sesame seeds and poppy seeds without adding water in grinder. Wash okra, cut edges and cut them into small pieces. Cut tomatoes and grind them in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add okra fry them and keep aside. Leave 2 or 3 spoons of oil in the pan and remove remaining oil. Now add mustard seeds, cumin seeds, fennel seeds and fry. Then add red chilli powder, sesame poppy powder and cook for 1 min. Now add tamarind paste, tomato paste, sufficient water, salt, turmeric powder and mix. After masala mixture comes to boil add fried okra and mix. Add jaggery and cook on low flame for 15 mins. Add finely chopped coriander leaves and switch off the gas. Bhindi Sabzi is ready.