Carrot Cucumber Raita Recipe

Ingredients for Carrot Cucumber Raita Recipe in Hindi

गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot– 1/2 cup (grated) )
खीरा – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Cucumber– 1/2 cup (grated) )
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
कड़ी पत्ता – 10 -12 (Curry leaves)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
दही – 2 कप (Curd)
चना दाल – 1 T spoon (Bengal gram)
उरद दाल – 1 T spoon (White lentil)
राय – 1 T spoon (Mustard seeds)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
हल्दी – 1 pinch (Turmeric powder)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt– to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil– as required)

How to Make Carrot Cucumber Raita Recipe – विधि

★ अब एक पेन तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे कद्दूकस किया हुआ गाजर डाल कर हल्का भून कर रख लीजिये.

★ अब एक बाउल में दही, नमक, हल्दी और थोड़ा पानी डाल कर फेट लीजिये.

★ अब एक पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे चना दाल, उरद दाल, जीर, राय, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च डाल कर भून कर दही मिश्रण में डालकर मिलये. उसके बाद भुना हुआ गाजर डाल कर मिलाये. अब खीरा, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. गाजर खीरा रायता तैयार.

★ खीरा को छोटे पीसेस में काट कर भी डाल सकते.

Carrot Cucumber Raita Recipe In English

★ Heat oil in a pan. Put grated carrot in it, slightly fry it and keep aside.

★ Take a bowl and add curd, salt, turmeric powder, some water and whip it.

★ Heat oil in a pan. Add bengal gram, white lentil, cumin seeds, mustard seeds, curry leaves, green chilli, dry red chilli fry them and add this in curd mixture. After that add fried carrot and mix. Now add cucumber, coriander powder, cumin powder and mix well. Carrot Cucumber Raita is ready.

★ We can add small pieces of cucumber instead of grated cucumber.