Carrot Manchurian Recipe

Ingredients for Carrot Manchurian Recipe in Hindi

गाजर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot – 1 cup (grated) )
मैदा – 1/4 कप (Maida– 1/4 cup )
कॉर्न फ्लौर – 1/2 कप (Corn flour– 1/2 cup )
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
नमक- स्वादानुसार (Salt)

सॉस के लिये – For Sauce

प्याज़ – 1 (Onion)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger – 1 tea spoon (finely chopped) )
लहसुन – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic -1 tea spoon (finely chopped) )
टमाटर केचप – 1 Table spoon (Tamato ketchup)
सोया सॉस – 1 Table spoon (Soya sauce)
चिल्ली सॉस – 1 Table spoon (Chilli sauce)
कॉर्न फ्लौर – 2 Table spoon (Cornflour)
हरा प्याज़ – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Spring Onion – 1 table spoon (finely chopped) )
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves-1 table spoon (finely chopped) )
नमक- स्वादानुसार (SSalt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil– as required )

How to Make Carrot Manchurian Recipe – विधि

★ एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ गाजर, मैदा, कॉर्न फ्लौर, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब थोड़ा पानी मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिये. अब इस मिश्रण से छोटे छोटे गोल बना कर प्लेट में रख लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे गाजर बॉल्स डाल कर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक ताल कर निकाल लीजिये. प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ प्याज़ डाल कर पकाये. अब चिल्ली सॉस, नमक, सोया सॉस, टमाटो केचप डाल कर अछि तरह मिलाये. उसके बाद तला हुआ गाजर मंचूरियन डाल कर मिलाये. अब कॉर्न फ्लौर में थोड़ा मिलाकर मंचूरियन के ऊपर डाल कर मिलाये. अब बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़ और धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम गाजर मंचूरियन तैयार.

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Carrot Manchurian Recipe In English

★ Take a bowl and add grated carrot, maida, corn flour, ginger garlic paste, red chilli powder, salt and mix well. Add some water and prepare mixture. Make small balls of this mixture and keep in a plate.

★ Heat oil in a pan. Drop carrot balls one by one in oil and fry till they turn golden brown on low flame. Finely chop onions and green chillies.

★ Heat oil in a pan. Now add chopped ginger, garlic, green chillies and fry. Add chopped onions and cook. Now add chilli sauce, soya sauce, salt, tomato ketchup and mix well. Then add fried carrot manchurian and mix. Add chopped spring onions, coriander leaves and mix then switch off the gas. Tasty Carrot Manchurian is ready.