Chakli Recipe

Ingredients for Chakli Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1/2 किलो (Wheat flour – ½ Kg)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
तिल – 2 T spoon (Sesame seeds)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
अजवाइन – 1 T spoon (Carom seeds)
हींग – pinch (Asafoetida – 1 pinch (Hing))

How to Make Chakli Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में गेहू का आटा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, अजवाइन, तिल, हींग डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब इस मिश्रण को एक पतले कपडे में डाल कर बांध दीजिये. अब प्रेशर कुकर में अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर उसके अन्दर स्टैंड या कोई बर्तन रख कर उसके ऊपर आटा मिश्रण रख कर ढककर 15 मिनट पकाये.

★ अब भाप ख़तम होने के बाद ढक्कन हटा कर मिश्रण निकाल कर एक बर्तन में डाल लीजिये. अब उसमे अवसक्ता अनुसरण थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और लम्बा आकार देते हुये आटे को चकली मशीन में डालिये मशीन को बन्द कीजिये, कोई पोलिथिन कवर लेकर बिछाइये और मशीन को ऊपर से दबाव देते हुये गोल घुमाते हुये गोल चकली पोलिथिन पर बनाये. आटे से जितने चकली बनते है बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब पोलिथिन से धिरे से चकली निकाल कर गरम तेल में डेल और पलट पलट कर दोनों और ब्राउन होने तक तल निकाल लीजिये. सारे चकली इसी तरह तल कर निकाल लीजिये. चकली तैयार.

Chakli Recipe In English

★ Take a bowl add wheat flour, red chilli powder, salt, turmeric powder, carum seeds, sesame seeds, asafoetida and mix well.

★ Keep this mixture in a thin cloth and cover it. Take pressure cooker pour sufficient water, keep a stand or vessel in it and put this wheat flour mixture in it, cover it and cook for 15 mins.

★ After pressure is out remove lid, take out mixture and put it in a bowl. Add sufficient water to mixture and prepare soft dough.

★ Take a small portion from dough, put it in chakli maker and close it. Take a polythene cover and spread it. Press the chakli maker and move it in circular motion. Make round chakli on polythene cover. Make chaklis with the remaining dough.

★ Heat oil in pan. Lift chaklis gently from polythene cover and slid into the hot oil, fry till they turn golden brown on both sides. Prepare all chaklis in similar way. Tasty Chakli are ready.