Chana Cutlet Recipe

Ingredients for Chana Cutlet Recipe in Hindi

कला चना – 250 g.m (Black chick peas)
आलू – 100 g.m (Potato)
गाजर – 2 (Carrot)
प्याज़ – 1 (Onion)
पुदीना के पत्ते – 1 bunch (Mint leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
पनीर – 50 g.m (Paneer)
धनिया पत्ता – 1 bunch (Coriander leaves)
गरम मसाला – 1 T spoon (Grama masala powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Chana Cutlet Recipe – विधि

★ चना को रात बर के लिये भिगोने रखे.

★ प्याज़, हरी मिर्च, पुदीना, धनिया पत्ता को बारीक़ काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. पनीर को हाथ से मेश कर लीजिये.

★ आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मेश कर लीजिये. भिगो कर रख हुआ चना को मिक्सी से दरदरा पीस लीजिये.

★ अब बाउल में चना, आलू, गाजर, पनीर, प्याज़,हरी मिर्च, धनिया पत्ता, पुदीना, नमक, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल इन सबको अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब मिश्रण से उंगलियो की सहयता से तोड़ी सी मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर गोल गोल आकार देकर कटलेट कीजिये. सारे कटलेट इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

★ अब एक नॉन-स्टिक पेन में एक चम्मच तेल डाल दीजिये, तेल को पेन के चारों और फैलाइये, सारी कटलेट या पेन पर जितनी कटलेट आ जाय, सिकने के लिये लगा कर रख दीजिये, धीमी आंच पर कटलेट को सेकिये, कटलेट के चारों और तेल डालिये, कलछी की सहायता से पलट कर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक सिकने दीजिये, गरमा गरम कला चना कटलेट तैयार.

Chana Cutlet Recipe In English

★ Soak peas overnight.

★ Finely chop onion, green chilli, mint leaves and coriander leaves. Grate carrot. Mash paneer with hands.

★ Boil potatoes, remove skin and mash them. Grind soaked peas coarsely in grinder.

★ Take a bowl and add peas, potatoes, carrot, paneer, onion, green chilli, mint leaves, coriander leaves, salt, cumin powder, garam masala powder and mix well.

★ Take small portion from mixture, press with hands, make round shaped cutlet. Prepare all cutlets similarly.

★ Heat 1 spoon oil in a non-stick pan. Spread oil in all corners of the pan. Fry as many cutlets as possible on the pan on low flame. Pour oil on all sides of cutlet. Fry on both sides till they turn golden brown. Chana Cutlets are ready.