Chana Paratha Recipe

Ingredients for Chana Paratha Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1 1/2 कप (Wheat flour)
कबूली चना – 1 कप (भिगो कर रख हुआ) (White chick peas)
प्याज़ – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Onion)
अदरक – 1/4 T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
हल्दी – 1 pinch (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
कड़ी पत्ता – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Curry leaves)
धनिया पत्ता – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Chana Paratha Recipe – विधि

★ अब आटे में नमक, 2 टी स्पून तेल डालकर अछि तरह मिला लीजिये. अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ कर ढककर 1 घंटे तक साइड में रख दीजिये.

★ अब चना, कड़ी पत्ता, धनिया पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी छिड़का कर मिक्सी से दरदरा पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे पीसा हुआ चना मिश्रण डालकर उसका कच्चा पन खत्म होने तक पकाये. अब उसमे नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर मिलाकर 2 मिनट पका कर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब तवा गैस पर रख कर गरम कीजिये. अब गुथे हुये आटे से एक निम्बू के बराबर का लोई लेकर गोल कीजिये, अब लोई को हल्का दबा कर एक कटोरी जैसा बना कर उसमे चना मिश्रण रख कर चारो और से बन्द करके गोल कीजिये और पतला चपाती बेल लीजिये. अब इस चपाती को तवा पर रख कर दोनों और तेल लगाकर सेक लीजिये. गरमा गरम कबूली चना पराठा तैयार.

Chana Paratha Recipe In English

★ In wheat flour add salt, 2 table spoon oil and mix well. Add sufficient water and knead soft dough, cover lid and keep aside for 1 hr.

★ Now grind white chick peas, curry leaves, coriander leaves, green chilli, ginger, some water and grind coarsely.

★ Heat oil in a pan. Add ground white chick peas mixture and cook till its rawness goes. Add salt, turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder, mix and cook for 2 mins then switch off gas.

★ Heat tawa. Take small portion from dough and shape it into ball (lemon size). Make a puri with hands, create depth in the center and put white chick peas mixture in it, bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together. Press slightly with hands, put little dry flour and roll it to thin paratha using rolling pin. Put it on tawa. Apply oil on both sides and fry till it turns brown. In the same manner fry all parathas. Chana Parathas are ready.