Channa Dal Gujiya Recipe

Ingredients for Channa Dal Gujiya Recipe in Hindi

चना दाल – 250 g.m (Bengal gram)
गुड – 250 g.m (Jaggery)
इलायची पाउडर – 1/2 T spoon (Cardamom powder)
सूखा नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Dry coconut)
मैदा – 250 g.m (Maida)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Channa Dal Gujiya Recipe – विधि

★ मैदा में थोड़ा तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ चना दाल को उबालने रखे. दाल अछि तरह पकने के बाद गुड डाल कर मिलाये. दाल मिश्रण गाड़ा होने तक पकाये. उसके बाद नारियल और इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ आटे को मसल कर मुलायम कीजिये. आटे से छोटी छोटी लोई तोड़कर बना लीजिये. एक लोई लीजिये और एक छोटी पूरी बेलिये. पूरी को गुझिया के सांचे के ऊपर रख कर पूरी के ऊपर दाल मिश्रण डाल कर किनारो से पानी लगाकर बंद करना और दबाना, गुझिया से अतिरिक्त पूरी हटा देना.सांचे को खोलकर गुझिया निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. इसी तरह सारे गुझिया बना कर तैयार कर लेना.

★ अब एक बड़े कड़ाई में तेल या घी डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में 5 – 6 गुझिया डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पलट पलट कर तल कर निकाल लीजिये. इसी तरह सारे गुझिया तल कर निकाल लीजिये. चना दाल गुझिया तैयार.

Channa Dal Gujiya In English

★ Add some oil in maida and mix. Add sufficient water and knead soft dough.

★ Keep bengal gram on stove for boiling. After bengal gram is boiled add jaggery and mix. Cook till mixture becomes thick then add coconut, cardamom powder and switch off the gas.

★ Knead dough and make it soft. Take small portions from dough shape them into small balls. Take dough ball and roll it to small puri. Keep puri on gujiya mold, put bengal gram mixture in it. Apply water to the edges and close the mold and press. Remove excess puri from gujiya’s edges. Open mold take out gujiya and keep it on plate. Prepare all gujiyas like this.

★ Heat oil or ghee in large pan. Slide 5 to 6 gujiyas in to hot oil and fry till they turn golden brown. Fry all gujiyas in similar way. Tasty Channa Dal gujiyas are ready.