Chettinad Fish Curry Recipe

Ingredients for Chettinad Fish Curry Recipe in Hindi

मछली – 1/2 किलो (पीसेस) (Fish – 1/2 kg (pieces) )
निम्बू का रस – 2 Table spoon (Lemon juice)
इमली का पल्प – 1/4 कप (Tamarind pulp – 1/4 cup )
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
धनिया पत्ता – 1 bunch (Coriander leaves – 1/2 cup (finely chopped))
नमक – स्वादानुसार (Salt)
मेथी के दाने – 1/2 T spoon (Fenugreek seeds)
राय – 1/2 T spoon (Mustard seeds)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
छोटा प्याज़ – 10 (Onion)
लहसुन – 5 (Garlic clove)
टमाटर – 1 ( Tomato)
कड़ी पत्ता – 10 -12 (Curry leaves)

मसाला पेस्ट के लिये – For Masala Paste

नारियल – 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut – 1/4 cup (grated) )
टमाटर – 1 (Tomato)
प्याज़ – 1 (Onion)
धनिया पाउडर – 1 1/2 T spoon (Coriander powder)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)

How to Make Chettinad Fish Curry Recipe – विधि

★ प्याज़ और टमाटर को काट लीजिये. लहसुन को बारीक़ कटा लीजिये. छोटा प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये. मछली पानी से अछि तरह साफ कर लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा डाल कर भुने. उसके बाद कटा हुआ प्याज़ और टमाटर डाल कर पकाये. टमाटर थोड़ा नरम होने के बाद लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. अब कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. टमाटर मिश्रण ठंडा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, कड़ी पत्ता, मेथी के दाने डाल कर भुने. उसके बाद कटा हुआ लहसुन और प्याज़ डाल कर पकाये. अब टमाटर डाल कर पकाये. टमाटर पकने के बाद मसाला पेस्ट और नमक, हल्दी डाल कर मिलाये. इमली का पल्प और अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर 20 मिनट पकाये. अब मछली पीसेस डाल कर पकाये. मछली पकने के बाद धनिया पत्ता और निम्बू का रस मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. Chettinad Fish Curry Recipe.

Chettinad Fish Curry Recipe In English

★ Cut onion and tomatoes. Finely chop garlic. Cut small onions in to thin long slices. Wash fish pieces thoroughly with water.

★ Heat oil in pan. Add cumin seeds and fry them. Add chopped onion and tomatoes and cook. After tomatoes become little soft add red chilli powder, coriander powder and mix. Add grated coconut and switch off gas. After tomato mixture becomes cool grind it in mixer.

★ Heat oil in pan. Add mustard seeds, curry leaves, fenugreek seeds and fry them. Add chopped onion, garlic and cook. Add tomatoes and cook. After tomatoes are cooked add masala paste, salt, turmeric powder and mix. Add tamarind pulp, sufficient water and cook for 20 mins. Add fish pieces and cook. After fish is cooked add Coriander leaves, Lemon juice mix and switch off gas. Tasty Chettinad Fish Curry is ready.