Chicken Ghee Roast Recipe

Ingredients for Chicken Ghee Roast Recipe in Hindi

चिकन – 500 gm (chicken)
टमाटर का पेस्ट – 1 कप (Tomato paste – 1 cup)
जीरा पाउडर – 2 Table spoon (Cumin powder)
चीनी – 1 T spoon (Sugar)
काली मिर्च पाउडर – 2 T spoon (Black pepper powder)
अदरक, लहसुन का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger, garlic paste)
कड़ी पता – 10- 15 (Curry leaves)
लाल मिर्च – 2 (Red chilli)
धनिया पाउडर – 2 Table spoon (Coriander powder)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Kasmiri red chilli powder)
इमली का पेस्ट – 1 Table spoon (Tamarind paste)
धनिया पता – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1/2 cup (finely chopped))
घी – 8 Table spoon (Ghee)
नमक – स्वाद अनुसार (Salt)
गरम मसाला – 1 Table spoon (Garam masala)

How to Make Chicken Ghee Roast – विधि

★ सबसे पहले चिकन पीसेस पानी से साफ करके रक लीजिये.

★ अब एक कड़ाई घी डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे डालें जीरा पाउडर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, कड़ी पता, लाल मिर्च (आप लाल मिर्च को अदरक लहसुन के साथ मिलाकर पीस कर डाल सकते) डाल कर धीमी आंच पर भुने, अब टमाटर का पेस्ट डाल कर 4 मिनट भुने, अब डालें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब उसमे डालें चिकन पीसेस, नमक, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और 2 चम्मच घी डाल कर 5- 10 मिनट तक पकने दीजिये,चिकन आधा पकने बाद चीनी और तोडा धनिया पता डाल कर ढककर धीमी आंच पर और 10 मिनट पकाये.

★ अब दक्कन खोल कर इमली का पेस्ट डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, अब ढककर चिकन पूरी तरह पकने तक और 5 मिनट पकाये, गरमा गरम चिकन घी रोस्ट करी तैयार. अब करी को एक बाउल में निकालिये और ऊपर से धनिया पता से सजाइये.

Chicken Ghee Roast Recipe In English

★ First wash chicken pieces with water.

★ Heat ghee in a pan. Add cumin seeds, ginger garlic paste, curry leaves, red chilli (you can grind red chilli with ginger garlic paste and add it) and cook on low flame. Now add tomato paste and cook for 4 mins. Add kashmiri red chilli powder, coriander powder and mix well.

★ Now add chicken pieces, salt, black pepper powder, garam masala and 2 spoons ghee and cook for 5 to 10 mins. After chicken is half cooked add sugar, few coriander leaves, cover and cook on low flame for 10 mins.

★ Now remove lid, add tamarind paste and mix well. Again cover and cook till chicken is completely cooked for more 5 mins. Take curry in a bowl garnish it with coriander leaves. Tasty Chicken Ghee Roast is ready.