Chicken Jalfrezi Recipe

Ingredients for Chicken Jalfrezi Recipe in Hindi

बोनलेस चिकन – 250 g.m (Boneless chicken)
शिमला मिर्च – 1 (Capsicum) (Capsicum)
टमाटर – 2 -3 (Tomato)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger garlic paste)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam masala powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped) )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

How to Make Chicken Jalfrezi Recipe – विधि

★ चिकन को थोड़ा लम्बा पतला पीसस में काट कर पानी से साफ कर लीजिये. प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. शिमला मिर्च का बीज और डंठल हटा कर पतला लम्बा काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च डालकर पकाये. उसके बाद अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर पकाये. अब लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाये. अब कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डालकर मिलाये. उसके बाद 1/2 कप पानी डालकर 1 मिनट तक पकाये. अब चिकन पीसस डालकर ढककर बीच बीच मिलाते हुए 10 – 12 मिनट तक पकाये. अब ढक्कन हटा कर गरम मसाला पाउडर मिलाकर 1 मिनट तक पकाये. उसके बाद बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरमा चिकन जालफ्रेजी तैयार.

Instructions for Chicken Jalfrezi Recipe In English

★ Cut chicken into thin long pieces and clean them with water. Finely chop onions, tomatoes and green chillies. Remove twig, seeds of capsicum and cut them into thin long pieces.

★ Heat oil in a pan. Add onions, green chillies and cook. Add ginger garlic paste and cook. Now add red chilli powder, cumin powder, coriander powder, salt and cook on low flame for 1 min. Add tomato, capsicum pieces and mix. Then add ½ cup water and cook for 1 min. Add chicken pieces cover with lid and cook for 10 to 12 min stir in between. Remove lid add garam masala powder and cook for 1 min. Add finely chopped coriander leaves and switch off the gas. Chicken Jalfrezi is ready.