Chicken Samosa Recipe

Ingredients for Chicken Samosa Recipe in Hindi

मैदा – 1 1/2 कप (Maida 1 1/2 Cup)
अजवैन – 1/4 T spoon (Ajwain)
नमक – स्वादानुसार (Salt)

स्टुफ्फिंग के लिये
बोनलेस चिकन – 450 g.m (Bonless Chicken)
प्याज़ – 2 (Onion)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक लहुसन का पेस्ट – 2 T spoon (Ginger garlic paste)
कड़ी पत्ता – 8 – 10 (Curry leaves)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 2 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला पाउडर – 1/2 T spoon (Garam msala powder)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Chicken Samosa Recipe– विधि

★ मैदा में नमक और अजवैन डाल कर मिला लीजिये. उसके बाद थोड थोडा पानी डालकर अट्टे को गुथ लीजिये. अब अट्टे को डक्कर साइड में रख लीजिये.

★ अब चिकन को साफ कर चिकन को छोटे छोटे पीसेस में काट लीजिये. अब चिकन में नमक और हल्दी डालकर उबाल लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालकर प्याज़ हल्का ब्राउन होने तक पकाये. उसके बाद अदरक लहुसन का पेस्ट और कड़ी पत्ता डालकर पकाये. अब उबला हुआ चिकन डालकर 2 मिनट तक पकाये. उसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डाल कर 1 मिनट तक पकाये. अब उसमे 1 या 2 चम्मच पानी डालकर 1 – 2 मिनट तक पका कर नमक चेक करके धनिया पत्ता मिला कर गैस बन्द कर लीजिये.

★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से चिकन मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, गरमा गरम चिकन समोसा तैयार.