Chicken Tikka Masala Recipe

Ingredients for Chicken Tikka Masala Recipe in Hindi

चिकन – 500 g.m (पीसेस)(Chicken – 500 gm (pieces))
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger garlic paste)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
दही – 1 कप (Curd 1 cup)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मीच पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )

ग्रेवी के लिये – For Gravy ……………..

प्याज़ – 2 (Onion)
शिमला मिर्च – 1 (Capsicum)
काजू – 6 – 7 (Cashew)
लाल मिर्च पाउडर – 1 1/2 T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
लौंग – 3-4 (Clove)
दालचीनी पाउडर – 1/2 इन्च का टुकड़ा (Cinnamon – 1/2 inch piece )
इलायची – 2 (Cardamom)
टोमेटो केचप – 2 Table spoon (Tomato ketchup)
क्रीम – 1/4 कप (Cream 1/4 cup)
कसूरी मेथी – 1 T spoon (Kasuri methi)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste )
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required )

How to Make Chicken Tikka Masala Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में दही, जीरा पाउडर, हल्दी, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब उसमे चिकन मिलाकर डक्कर साइड में रख लीजिये.

★ अब शिमला मिर्च को गैस पर रख कर धीमी आंच पर पकाये. अब शिमला मिर्च हल्का काला रंग आने पर गैस पर से निकल कर एक बाउल में रख डक्कर रख लीजिये. शिमला मिर्च टंडा होने के बाद डंटल और बीज हटा कर छोटे पीसेस में काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे चिकन पीसेस डालकर तल कर निकाल लीजिये.

★ प्याज़ को पतला लम्बा काट लीजिये. काजू को हलके गरम पानी में भिगो कर रखे.

★ अब कड़ाई तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे प्याज़ डाल कर पकाये. प्याज़ हल्का रंग बदलने के बाद गैस बन्द कर लीजिये. प्याज़ टंडा होने के बाद काजू और प्याज़ को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे लौंग, इलायची, दालचीनी डाल कर भुन लीजिये. अब उसमे जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर मिलाये. उसके बाद प्याज़ और काजू मिश्रण डालकर 2 मिनट तक पकाये. अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, टोमेटो केचप डाल कर मिलाये. उसके बाद क्रीम और कसूरी मेथी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब चिकन और शिमला मिर्च मिलाकर धीमी आंच पर डक्कर 3 – 4 मिनट तक पकाये. गरमा गरम चिकन टिक्का मसाला तैयार.

Instructions for Chicken Tikka Masala Recipe In English

★ Take a bowl and add curd, cumin powder, turmeric powder, ginger garlic paste, salt, coriander powder, red chilli powder and mix well. Add chicken in this, cover and keep aside.

★ Put capsicum on stove and cook on low flame. After capsicum slightly changes color remove it from stove and put it in a bowl, cover and keep aside. After capsicum becomes cool remove twig, seeds and cut it into small pieces.

★ Heat oil in a pan. Fry chicken pieces in it, fry and keep them aside.

★ Cut onions into thin long pieces. Soak cashew in warm water.

★ Heat oil in a pan. Add onions and cook. After onions slightly changes color switch off the gas. After cooling grind onions and cashew into fine paste.

★ Heat oil in a pan. Add clove, cardamom, cinnamon and fry. Now add Cumin powder, Coriander powder and mix. Then add onion cashew paste and cook for 2 mins. Now add salt, red chilli powder, tomato ketchup and mix. After that add cream, kasoori methi and mix well. Add chicken, capsicum and cook on low flame for 3 to 4 mins. Chicken Tikka Masala is ready.