Chilli Cauliflower Roast Recipe

Ingredients for Chilli Cauliflower Roast – आवश्यक सामग्री

टमाटर का पेस्ट – 1 1/2 कप (Tamato paste)
फुलगोबी – 1 1/2 किलो (Cauliflower)
लहसुन – 13 (कालिया) (Garlic)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
काली मिर्च – 1 1/2 T spoon (Black pepper)
लौंग – 4 (Cloves)
अदरक -एक इन्च का टुकड़ा (Ginger)
राय – 1 T spoon ( Mustard seeds)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 1/2 T spoon (Red chilli powder)
धनिया पता – बारीक़ कटा हुआ (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make chilli cauliflower roast – विधि

★ फुलगोबी को छोटे छोटे फूल में काट ले.

★ लहसुन,जीरा,राय,काली मिर्च,अदरक,लौंग इन सबको मिक्सी में तोडा पानी डाल कर पीस लीजिये.अब पिसा हुआ मिश्रण में नमक,हल्दी,लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिला लीजिये.

★ अब पिसा हुआ मिश्रण में कटा हुआ गोबी डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.अब उसे 1 घंटे के लिए छोड़ दीजिये.अब भिगोया हुआ गोबी से तोडा पानी निकलेगा. अब एक कड़ाई में भिगोया हुआ गोबी को पानी के साथ डाल कर पकाये, बिना ढके पानी पूरी तरह सोकेना तक पकाये.

★ अब एक और कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे, अब उसमे गोबी डाल कर अछि तरह पकाये, गोबी पकने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल कर अछि तरह मिला कर 1 मिनट तक पकाये, आखिर में धनिया पता डाल कर मिलाये, अब एक बाउल में निकाल लीजिये, गरमा गरम chilli cauliflower roast तैयार .

Chilli Cauliflower Roast Recipe In English

★ Break cauliflower into florets and wash them.

★ Grind garlic, cumin seeds, black pepper, ginger, cloves along with some water in grinder. In ground mixture add salt, turmeric powder, red chilli powder and mix.

★ Add cauliflower pieces in ground mixture and mix well. Keep it aside for 1 hr. Remove some water from soaked cauliflower. Take a pan and put soaked cauliflower pieces along with remaining water and cook without lid till water is completely absorbed.

★ Heat oil in a pan. Add cauliflower pieces and cook. After cauliflower is cooked add tomato paste and mix well and cook for 1 min. At last add coriander leaves and mix. Chilli Cauliflower Roast is ready.