Chilly Momos Recipe

Ingredients for Momos Recipe in Hindi

मैदा – 250 g.m (Maida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
पानी – अवयस्कता अनुसार

How to Make Momos Recipe – विधि

★ एक बाउल में मैदा डाल कर उसमे नमक, तेल, पानी डाल कर नरम गूथ कर थोड़ी देर के लिये एक साइड में रख दीजिये.

★ उसके बाद मैदा मिश्रण से छोटे छोटे घोल बना कर छोटे साइज का पूरी बना कर उसके अंदर आपकी पसंद का मिश्रण रख कर आपका मन पसंद आकर फोल्ड करके चारो और मोड़ डालते हुये बंद करदे. अब मोमोज़ को भाप में पकाना है. सबी तरह के मोमोज़ का विधि एक है. लेकिन अंदर बरने का मिश्रण अलग अलग होगा.

Momos Recipe In English

★ Take a bowl, add maida, salt, oil, water and knead soft dough. Keep it aside for some time.

★ Make small balls of maida mixture, roll them to small puris, keep your desired stuffing in it and fold it to your desired shape and seal all edges. Now momos are to be steamed. All momos are done similarly but the stuffing is different.

Ingredients for Chilly Momos Recipe in Hindi

शिमला मिर्च – 100 g.m (Capsicum)
गोबी – 100 g.m (Cabbage)
हरा प्याज़ – 50 g.m (Spring onion)
हरी मिर्च – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Green chilli)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
अजिनोमोटो – 1/4 T spoon (Ajinomoto)

सॉस के लिये – For Sauce

लाल चिल्ली सॉस – 1 Table spoon (Red chilli sauce)
टमाटर का केचप – 1 Table spoon (Tomato ketchup)
सोया सॉस – 1 T spoon (Soya sauce)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
काली मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Black pepper powder)

How to Make Chilly Momos Recipe – विधि

★ अब गोबी को बारीक़ काट लीजिये. शिमला मिर्च का डेन्टल और बीज हटा कर काट लीजिये. हरा प्याज़ का प्याज़ और हरा डंठल को अलग अलग बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़, शिमल मिर्च, गोबी डाल कर पकाये. अब हरी मिर्च और हरा प्याज़ डंठल, नमक, अजिनोमोटो डाल कर 2 मिनट पका कर गैस बंद कर लीजिये. अब इस मिश्रण को ठन्डे होने के बाद मोमोज़ में बर कर भाप में पका लीजिये.

★ अब एक अलग पेन में लाल चिल्ली सॉस, टमाटर का केचप, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डाल कर मिलाते हुये पकाये. अब गाड़ा क्रीम की तरह होने के बाद मोमोज़ को डाल कर गैस बंद कर दीजिये. गरमा गरम चिल्ली मोमोज़ तैयार.

★ लाल चिल्ली सॉस बनाने के लिये 20 लाल मिर्च और टमाटर को 5 मिनट उबाल लीजिये. ठंडा होने बाद टमाटर का ऊपर का छिलका हटा कर टमाटर और लाल मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. अब इस मिश्रण में नमक और 1 पिंच अजिनोमोटो मिला लीजिये. लाल चिल्ली सॉस सब मोमोज़ के लिये अछि लगेगी.

Chilly Momos Recipe In English

★ Finely chop cabbage. Remove capsicum twig, seeds and cut into small pieces. Cut white part and green part of spring onions separately into small pieces.

★ Heat oil in a pan. Add chopped spring onion, capsicum, cabbage and cook. Now add green chilli, green part of spring onions, salt, ajinomoto and cook for 2 mins then switch off the gas. Let this mixture cool. After cooling fill this mixture in momos and steam them.

★ Take another pan and add red chilli sauce, tomato ketchup, soya sauce, salt, black pepper powder, some water stir and cook. When the gravy becomes like thick cream add momos and switch off the gas. Tasty Chilly Momos are ready.

★ To make red chilli sauce. Boil 20 red chillies, tomatoes for 5 mins. After cooling remove tomato skin and grind them in grinder. Add salt, 1 pinch ajinomoto in sauce. Red chilli sauce is ready. You can have red chilli sauce with all momos.