Chinese Bhel Recipe

Ingredients for Chinese Bhel Recipe in Hindi

नूडल्स – 1 कप (Fried noodles)
प्याज़ – 1 (Onion)
लहुसन – T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Garlic)
टमाटर – 1 (Tomato)
शिमला मिर्च – 1 (Capsicum)
गाजर – 1 (Carrot)
अदरक – 1/2 T spoon(कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
हरी मिर्च – 2 (Greenc hilli)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
सोया सॉस – 1/2 T spoon (Soya sauce)
सेव – 2 Table spoon (Sev)
धनिया पत्ता – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
इमली की मिटी चटनी – 2 Table spoon (Tamarind sweet chutney)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Chinese Bhel Recipe – विधि

★ अब नूडल्स को उबाल कर एक प्लेट में डालकर सूखने दीजिये. उसके बाद नूडल्स अछि तरह सूखने के बाद तेल में डालकर क्रिस्पी और हलका ब्राउन होने तल कर निकाल लीजिये.
प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर को पतला लम्बा काट लीजिये. हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे लहुसन और अदरक डालकर भुने. उसके बाद प्याज़, हरी मिर्च डालकर पकाये. अब शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर 2 – 3 मिनट तक पकाये. अब सोया सॉस और भुना हुआ नूडल्स डालकर अछि तरह मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. अब नूडल्स को एक बाउल में निकाल लीजिये और सेव, धनिया पत्ता, इमली की चटनी से सजाये. गरमा गरम भेल तैयार.

इमली की मिटी चटनी के लिए

खजूर – 1/2 कप (Dates)
गुड – 1/2 कप (Jaggery)
इमली – 1/4 कप (Tamarind)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
काला नमक – 1/4 T spoon (Black salt)
सोंठ पाउडर – 1/4 T spoon (Dry mango powder)

★ इमली और खजूर का भी निकाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में इमली, खजूर, गुड, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक, सोंठ पाउडर और २ कप पानी डाल कर गरम कीजिये. अब गुड अछि तरह गलने के बाद गैस बन्द कर लीजिये. अब मिश्रण टण्डा होने के बाद मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब पिसा हुआ मिश्रण को कड़ाई में डालकर गरम कीजिये. अब इमली मिश्रण में उबाल अने के बाद गैस बन्द कर लीजिये. इमली की मिटी चटनी तैयार. चटनी टण्डा होने के बाद किसी कंटेनर में भर कर रख लीजिये.