Cholar Dal Recipe

Ingredients for Cholar Dal Recipe in Hindi

चना दाल – 1 कप (Bengal gram)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
हरी मिर्च – 3 (Green chilli)
घी – Table spoon (Ghee)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger garlic paste)
सूखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
लौंग – 4 (Clove)
दालचीनी – 1/2 इंच का टुकड़ा (Cinnamon)
इलायची – 2 (Cardamom)
काली मिर्च – 4 (Black pepper seeds)
तेज पत्ता – 1 (Bay leaf)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नारियल – 100 g.m (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)
हींग – 1 पिंच (Asafoetida)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Cholar Dal Recipe – विधि

★ दाल को धो कर 1 घंटे के लिये पनि में भिगो कर रखे. हरी मिर्च को पतला लम्बा काट लीजिए.

★ अब प्रेशर कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची डाल कर भुने. अब भिगो कर रखा हुआ दाल और हरी मिर्च डाल कर धीमी आंच पर पकाये.

★ अब एक पेन में घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, सूखी लाल मिर्च, हींग,अदरक लहुसन का पेस्ट, आधा कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल कर मिलाये.

★ अब इस मिश्रण को चनादाल में डाल कर मिलाये. उसके बाद नमक, बचा हुआ नारियल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. अब 2 कप पानी डाल कर दाल पकने तक पकाये. आप जल्दी पकाना चाहते है तो कुकर का ढक्कन बन्द करके 3 विजल अने तक पका लीजिये. गरमा गरम चोलर दाल तैयार.

★ अगर आप इसमें चीनी डालना पसन्द करते है तब 2 टी स्पून चीनी नमक डालते समय चीनी भी डाल कर मिला लीजिये.

Cholar Dal Food Recipe In English

★ Wash bengal gram and soak them in water for 1 hr. Cut green chillies into thin long pieces.

★ Heat oil in pressure cooker. Now add bay leaf, cinnamon, clove, cardamom, black pepper seeds and fry. Now add soaked bengal gram, green chillies and cook on low flame.

★ Heat ghee in a pan. Add cumin seeds, dry red chilli, asafoetida, ginger garlic paste, half grated coconut and mix.

★ Now add this tempering in bengal gram mixture and mix. Then add salt, remaining coconut, turmeric powder, red chilli powder and mix. Add 2 cups of water and cook. If you want to cook fast cover cooker with lid and cook till 3 whistles. Cholar Dal is ready.

★ If you like to add sugar in this then add 2 tea spoons of sugar while adding salt and mix.