Chole Masala Recipe

Ingredients for chole masala – आवश्यक सामग्री

चना (काबुली चना ) – 1 1/2 कप (Chickpeas)
प्याज़ – 4 (Onions)
टमाटर – 3 (Tomato)
लाल मिर्च पाउडर – 3 T spoon (Red chilli powder)
गरम मसाला – 1/2 T spoon (Garam masala)
अदरक,लहसुन का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger, garlic paste)
धनियाँ पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
छोले मसाला पाउडर – 2 1/2 T spoon (Chole masala powder)
तेल – 3 Table spoon (Oil)

How to Make Chole Masala- विधि

★ चनो को रात भर पानी में भीगने रख दे.

★ चनो को धो कर कूकर में भरे, पानी और नमक डाले कूकर को बन्द करें और गैस पर उबालने के लिए रख दे. 4 या 5 सीटी आने तक उबाल ले, प्याज़ और टमाटर को अलग अलग मिक्सी में बारीक़ पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल डाल कर गरम करें, गरम तेल में पिसा हुआ प्याज़ डाल कर भुने, प्याज़ भुने के बाद टमाटर का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 2 मिनट भून ले, उसके बाद लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनियाँ पाउडर, छोले पाउडर, जीरा पाउडर, और हल्दी डाल कर ३ मिनट तक भुने ले.

★ अब उबाले हुये चना, नमक और आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर मिला लीजिये, ढककर 5 मिनट पकाये, गरमा गरम छोले मसाला तैयार.

★ गरमा गरम छोले को चावल या रोटी के साथ परोसिये और खाइये.

Chole Masala Recipe in English

★ Soak chick peas overnight in water.

★ Wash chick peas put them in pressure cooker, add salt and water. Cover it and keep it on stove for boiling. Boil for 4 to 5 whistles. Grind onions, tomatoes separately in mixer.

★ Heat oil in a pan. Add onion paste and fry. After that add tomato paste, ginger garlic paste and cook for 2 mins. Add red chilli powder, garam masala powder, coriander powder, chole masala powder, cumin powder, turmeric powder and cook for 3 mins.

★ Add boiled chick peas, salt, sufficient water and mix. Cover it and cook for 5 mins. Tasty Chole Masala is ready. Serve with rice or chapattis