Coriander Leaves Cutlets Recipe

Ingredients for Coriander Leaves Cutlets Recipe in Hindi

धनिया पत्ता – 2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
बेसन – 1 कप (Garam flour)
चावल का आटा – 2 Table spoon (Rice flour)
हरी मिर्च का पेस्ट – 4 T spoon (Green chilli paste)
अदरक का पेस्ट – 1 T spoon (Ginger paste)
तिल – 2 T spoon (Sesame seeds)
चीनी – 1 T spoon (Sugar)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
धनिया पाउडर – 1 T spoon (Coriander powder)
गरम मसाला – 1 T spoon (Garam masala)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
निम्बू का रस – 1 T spoon (Lemon juice)
बेकिंग सोडा – 1/2 T spoon (Baking soda)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Coriander Leaves Cutlets Recipe – विधि

★ एक बाउल में बेसन, चावल का आटा डाल कर मिलाये. अब उसमे धनिया पत्ता, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी, गरम मसाला, निम्बू कर रस, बेकिंग सोडा, धनिया पाउडर, चीनी, नमक इन सबको डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब आवश्कता अनुसार पानी मिलाकर डोसा बटेर की तरह घोल बना लीजिये.

★ अब प्रेशर पेन या कुकर लेकर घी लगा कर उसमे मिश्रण डाले. अब मिश्रण के ऊपर तिल डाले. बिना वेट लगाये भाप में 20 मिनट पकाये.

★ अब बहार निकाल कर चाकू से अपने मनपसन्द सेप में काट लीजिये. अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब गरम तेल में कटलेट डाल कर तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम धनिया पत्ता कटलेट तैयार. कटलेट टोमेटो सॉस के साथ खाइये और परोसिये.

Coriander Leaves Cutlets Recipe In English

★ Take a bowl and add gram flour, rice flour and mix. Now add coriander leaves, ginger paste, green chilli paste, turmeric powder, garam masala, lemon juice, baking soda, coriander powder, sugar, salt and mix well.

★ Add sufficient water and make batter like that of dosa.

★ Take a pressure pan or cooker, grease with ghee and pour batter in it. Pour oil upon batter. Steam it for 20 mins without weight.

★ After that take it out and cut into desired shape. Heat oil in a pan. Put pieces in it and fry them. Tasty Coriander Leaves Cutlets are ready. Serve with tomato sauce.