Corn Dahi Kebab Recipe

Ingredients for Corn Dahi Kebab Recipe in Hindi

दही – 750 gm (Curd)
मकई के दाने – 1 cup (Corn)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
हरी मिर्च – 1 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Green chilli)
प्याज़ – 1 Table spoon (कटा हुआ) (Onion)
अदरक – 2 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
पुदीना – 1 1/2 T apoon (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves)
जीरा पाउडर – 1/2 T spoon (Cumin powder)
धनिया पाउडर – 1/2 T spoon (Coriander powder)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Black pepper powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
घी – 1/2 cup (Ghee)

How to Make Corn Dahi Kebab Recipe – विधि

★ ताजा दही को सूती मलमल के कपड़े में बांध कर 4-5 घंटे के लिये लटका दीजिये, नीचे कोई बर्तन रख दीजिये, दही से सारा पानी निकल कर नीचे रखे बर्तन में आ जायेगा, और एकदम गाढ़ा दही कपड़े के अन्दर रह जायेगा.

★ मकई के दाने को मिक्स में डाल कर दरदरा पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में 2 चम्मच घी डाल कर गरम कीजिये, अब उसमे जीरा डाले, अब बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च, बारीक़ कटा हुआ अदरक, प्याज़ और पिसा हुआ मकई डाल कर पकाये, अब दही डाल कर धीमी आंच पर 4 – 5 मिनट तक पका कर गैस बंद कर लीजिये, अब उसमे जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक़ कटा हुआ पुदीना के पते और नमक डाल डाल कर मिलाये, अब 1 चम्मच ऊपर तक भर कर मिश्रण उठाइये, दोनों हाथों से गोल आकार दीजिये, हथेली पर रखकर चपटा करके, गोल आकार दे दीजिये सारे कबाब इसी तरह बना कर रख लीजिये.

★ अब नॉनस्टिक पेन में घी डाल कर गरम कीजिये, और कबाब को सैलो फ्राई करने के लिये पेन पर रखे, कबाब को दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक सेक कर निकल लीजिये, इसी तरह सारे कबाब सेक लीजिये, गरमा गरम कॉर्न दही कबाब तैयार.

Corn Dahi Kebab Recipe In English

★ Wrap fresh curd in soft thin cloth and hang it for 4 to 5 hrs. Put a bowl below it so that water from curd falls in to bowl and thick curd remains in the cloth.

★ Grind corn seeds coarsely in grinder.

★ Heat 2 spoons of ghee in a pan. Add cumin seeds, finely chopped green chilli, finely chopped ginger, onion, ground corn seeds and cook. Add curd and cook on low flame for 4 to 5 mins then switch off the gas. Now add cumin powder, black pepper powder, coriander powder, mint leaves, salt and mix. Take a spoonful of mixture and make it round with hands and flatten it. Prepare all kebabs similarly.

★ Heat ghee in a non-stick pan. Put kebabs in pan for shallow frying. Fry kebabs till they turn golden brown on both sides. Fry all kebabs in same manner. Tasty Corn Dahi Kebabs are ready.