Curd Idli Recipe

Ingredients for Curd Idli Recipe in Hindi

इडली – 25 (छोटा) (Idli – 25 (small))
दही – 5 कप (Curd – 5 cups)
दूध या पानी – 1 कप (Milk or water – 1 cup)
धनिया पत्ता – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – ½ cup (finely chopped))
गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ) (Carrot – 1/2cup (grated) )
चीनी – 1 छोटी चम्मच (Sugar – 1 tea spoon)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
काजू – 1 Table spoon (Cashew)
नारियल – 2 Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
राय – 1/4 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 10 -20 (Curry leaves)
उरद दाल – 1/2 T spoon (White lentil)
सूखी लाल मिर्च – 4 (Red chilli)
हींग – 1 पिंच (Asafoetida – 1 pinch (hing))
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Curd Idli Recipe – विधि

★ आपके पास छोटे इडली बनाने के प्लेट्स नहीं है, तो आप बड़े पेल्ट में इडली बना कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ काजू, नारियल, हरी मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ दही में दूध या पानी डाल कर अछि तरह फेट लीजिये. अब उसमे नमक और चीनी मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे डाले राय,उरद दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता, हींग डाल कर भुने. उसके बाद फेटा हुआ दही डाल कर मिलाये. अब पीसा हुआ काजू पेस्ट डाल कर मिलाये. अब गैस बंद करके, उसमे इडली डाल कर आधा घंटा भिगोने रखे. उसके बाद फ्रीज़ में रखे. जब आप खाना चाहते है तब बहार निकाल कर धनिया पत्ता और गाजर ऊपर से सजा कर खाइये और परोसिये.

Curd Idli Recipe In English

★ If you don’t have small idli plates, you can make normal idlis and cut them in to small pieces.

★ Grind cashew, coconut, green chilli in to fine paste in mixer.

★ Pour Milk or water in curd and whip it. Add sugar, salt and mix.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, white lentil, dry red chilli, curry leaves, asafoetida and stir. Add whipped curd and mix. Add cashew paste and mix. Switch off gas, add idlis in it and keep it aside for 30 mins. After that keep it in refrigerator. When you want to have them, take them out from refrigerator and garnish with coriander leaves and carrot. Tasty Curd Idli is ready.