Dahi Aloo Curry Recipe

Ingredients for Dahi Aloo Curry – आवश्यक सामग्री

आलू – 4 (Potato)(Medium)
दही – 3 कप (Yogurt)
बेसन – 2 Table spoon (gram flour)
राय – 1 T spoon ( Mustard seeds)
मेथी के दाने – आधा छोटा चम्मच (Fenugreek)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
हींग – 1-2 पिंच (asafoetida)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Black pepper)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
धनिया पता – 2 Table spoon बारीक़ कटा हुआ (Coriandar leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dahi Aloo Curry – विधि

★आलू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में तेल गरम करे.अब उसमे आलू और नमक डाल कर भून कर निकाल लीजिये.

★ दही में तोडा पानी डाल कर फैट लीजिये. बेसन में थोड़ा पानी डाल कर पेस्ट की तरह बना लीजिये.अब बेसन मिश्रण को दही में डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम करे.गरम तेल में राय, जीरा, मेथी के दाने, हींग और हल्दी डाल कर भुने.अब आलू डाल कर मिलाये. अब काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर धीमी आग पर 1 मिनट पकाये. उसके बाद दही और बेसन का मिश्रण डालते हुऐ चम्मच चालते रहे जब तक की फिर से सब्जी में अछि तरह उबाल न आ जय.दही और आलू की ग्रेवी तैयार है अब उसे एक बाउल में निकाल लीजिये, ऊपर से धनिया पता से सजाये और परोसिये.

Dahi Aloo Curry Recipe In English

★ Peel potatoes and cut them into small pieces.

★ Heat oil in a pan. Add potatoes, salt and fry them and keep aside.

★ Add some water in curd and whip it. Add some water in gram flour and make paste. Add gram flour mixture in curd mixture and mix well.

★ Heat oil in a pan. Add mustard seeds, cumin seeds, fenugreek seeds, asafoetida, turmeric powder and fry. Add potatoes and mix. Now add black pepper powder, red chilli powder, salt and cook on low flame for 1 min. Then add curd gram flour mixture while stirring with a spoon till curry comes to boil. Take curry into a bowl and garnish with coriander leaves. Dahi Aloo Curry is ready.