Dahi Kebab Recipe

Ingredients for Dahi Kabab – आवश्यक सामग्री

दही -1 cup (Curd)
मैदा- 1/4 cup (Maida)
हरी मिर्च – 1 T Spoon (बारीक़ कटा हुआ ) (Green chilli)
अदरक – 1 T Spoon (बारीक़ कटा हुआ ) (Ginger)
जीरा पाउडर – 1 T Spoon (Cumin powder)
इलायची पाउडर – 1/4 T spoon (Cardamon powder)
धनिया पता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ )(Coriander leaves)
प्याज़ – 1/4cup (कटा हुआ ) (Onions)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल -अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dahi Kabab – विधि

★ ताजा दही को सूती मलमल के कपड़े में बांध कर 4-5 घंटे के लिये लटका दीजिये, नीचे कोई बर्तन रख दीजिये, दही से सारा पानी निकल कर नीचे रखे बर्तन में आ जायेगा, और एकदम गाढ़ा दही कपड़े के अन्दर रह जायेगा.

★ एक पेन तेल डाल कर गरम कीजिये, अब कटा हुआ प्याज़ डाल कर भून कर रक् लीजये, अब एक बर्तन(बाउल) में दही, मैदा, नमक, भुना हुआ प्याज़, हरी मिर्च डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए अब 1 चम्मच ऊपर तक भर कर मिश्रण उठाइये, दोनों हाथों से गोल आकार दीजिये, हथेली पर रखकर चपटा करके, गोल आकार दे दीजिये सारे कबाब इसी तरह बना लीजिये, अब गरम किया हुआ तेल में कबाब डाल कर दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजये. गरम गरम दही कबाब तैयार.

Dahi Kebab Recipe In English

★ Wrap fresh curd in soft thin cloth and hang it for 4 to 5 hrs. Put a bowl below it so that water from curd falls in to bowl and thick curd remains in the cloth.

★ Heat oil in a pan. Add onions, fry them and keep aside. Take a bowl and add curd, maida, salt, fried onions, green chillies and mix well.

★ Heat oil in a pan. Take 1 spoon of mixture in to hands, make it round with hands, press slightly and flatten it. Make all kebabs similarly. Slide them in hot oil and fry on both sides till they turn golden brown. Dahi Kebab is ready.