Dahi ki Kadhi Recipe

Ingredients for Dahi ki Kadhi Recipe – आवश्यक सामग्री

दही – 500 gm (Curd)
लाल मिर्च – 10 (Red chilli)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Ginger, garlic paste)
हरी मिर्च का पेस्ट – 1 Table spoon (Grenn chilli paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 Table spoon (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 Table spoon (Coriander powder)
हल्दी – 1 T spoon (Turmeric powder)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
धनिया पता – एक टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
बेसन – 200 gm (Gram flour)
प्याज़ – 3 (Oion)
पुदीने के पते – एक टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ) (Mint leaves)
जीरा – 1 T spoon (Cumin seeds)
लाल मिर्च – 5 (Red chili)

How to Make Dahi ki Kadhi Recipe – विधि

★ सबसे पहले बेसन को छान कर एक बर्तन में निकाल लीजिये, अब बेसन में आधा टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, जीरा, आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टेबल स्पून तेल डाल कर मिलाये. अब बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गाड़ा घोल तैयार कर लीजिये, अब उसे 10 मिनट के लिये छोड़ दीजिये.

★ एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब बेसन का थोड़ा थोड़ा घोल लेकर गरम तेल में डालिये, एक बार में 5,6 या जितनी पकोड़ियां हो सके तल कर निकाल लीजिये.

★ कढ़ी के घोल के लिये.

★ दही को अछि तरह फेट लीजिये, अब दही में बचा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, हल्दी, टी स्पून बेसन डाल कर अछि तरह मिला लीजिये, उसके बाद कड़ी पता, पुदीना, हरी मिर्च कटा हुआ डाल कर मिलाये, अब इस मिश्रण को गैस पर रख कर 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दीजिये, अब उसमे तले हुये बेसन के पकोड़े डाल कर 5 मिनट पकने दीजिये.

★ अब एक छोटे पेन में 1 या 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करे, अब उसमे जीरा, राय, लाल मिर्च, कड़ी पता, कटा हुआ प्याज़ डाल कर मिलाये, अब प्याज़ तोडा पकने के इस मिश्रण को कड़ी में डाल कर मिला लीजिये, गरमा गरम दही की कढ़ी (dahi ki kadhi Recipe) तैयार.

Dahi ki Kadhi Recipe In English

★ Sieve gram flour and put it in a vessel. In gram flour add ½ tea spoon ginger garlic paste, salt, cumin seeds, ½ tea spoon coriander powder, red chilli powder, 1 table spoon oil and mix. Add sufficient water in gram flour and prepare mixture. Keep it aside for 10 mins.

★ Heat oil in a pan. Drop small balls of gram flour mixture in oil. Fry 5 or 6 or as many pakodas as possible and keep them aside.

★ To prepare Kadhi. Whip curd well. In curd add remaining ginger garlic paste, green chilli paste, cumin powder, coriander powder, salt, turmeric powder, 1 spoon gram flour and mix well. Then add curry leaves, mint leaves, chopped green chillies and mix. Put this mixture on stove and cook for 20 mins on low flame. Add fried pakodas in it and cook for 5 mins.

★ Heat 1 or 2 spoons of oil in a small pan. Add cumin seeds, mustard seeds, red chilli, onion and mix. After onions are cooked add this tempering in curd mixture. Dahi ki Kadhi is ready.