Dahi Methi Puri Recipe

Ingredients for Dahi Methi Puri Recipe in Hindi

गेहू का अट्टा – 1 1/2 कप( wheat flour)
दही – 1 कप (Curd)
हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट – 1 T spoon (Green chilli, ginger paste)
मेथी – 1 कप (बारीक़ कटा हुआ) (FENUGREAK LEAVES)
अजवाइन – 1/2 t SPOON (Carom seeds)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dahi Methi Puri Recipe – विधि

★ अब एक बाउल में गेहू का अट्टा, बारीक़ कटा हुआ मेथी, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट , नमक सभी डालकर मिला लीजिय। उसके बाद दही डालकर अछि तरह मिला लीजिय। अब अवसक्ता अनुसार पानी डालकर अट्टा गूथ कर तैयार कर लीजिय। उसके बाद एकक चम्मच तेल डालकर आटे को अछि मसल लीजिय। अब आटे को ढककर 20 मिनट तक साइड में रख लीजिय।

★ अब कड़ाई में पुरिया तलने के लिए तेल डालकर गरम होने दीजिय। अब आटे से छोटे छोटे लोइयां बना लीजिय। अब बेलन और चकले पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकन कर लीजिय। अब एक लोई उठाकर चकले पर रख लीजिये और ऐसी पूरी की तरह बेलकर बना लीजिय।
★ अब गरम तेल में पूरी डालकर दोनों तरफ जोड़ें ब्राउन तक तल कर निकल लीजिय। इसी तरह सभी पूरी बेल कर तल कर निकाल लीजिय। गरमा गरम मेथी दही पूरी तैयार।