Dahi Pakora Recipe

Ingredients for Dahi Pakora Recipe in Hindi

बेसन – 1 1/2 कप (Gram flour)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
प्याज़ – 1 (Onion)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
हरी मिर्च – 4 (Green chilli)
अदरक – 1 T spoon(कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
राय – 1 T spoon (Mustard seeds)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
बेकिंग सोडा – 1/2 T spoon (Baking soda)
दही – 1 1/2 लीटर (Curd)
निम्बू का रस – 1/2 T spoon (Lemon juice)
जीरा – 1 T spoon (Cuminseeds)

How to Make Dahi Pakora Recipe – विधि

★ प्याज़ और हरी मिर्च को काट लीजिये.

★ कड़ाई में 2 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे राय, कड़ी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च डाल कर भुने. अब दही को फेट कर उसमे डाले और निम्बू का रस और नमक मिलाकर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब एक बाउल में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज़, बेकिंग सोडा, जीरा, अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर गाड़ा घोल तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब चम्मच की सहायता से थोड़ा थोड़ा बेसन का घोल लेकर गोल पकौड़िया डाले. एक बार में 4 – 5 या जितनी पकोड़िया आसानी से तेल में आ सके डाल कर ब्राउन होने तल कर निकाल लीजिये. अब इन पकौड़ियों को पानी में डाल कर 5 मिनट रख कर उसके बाद पकौड़ियों से पानी निचोड़ कर दही मिश्रण डाले. दही पकोड़े तैयार.

Dahi Pakora Recipe In English

★ Cut onions and green chillies.

★ Heat 2 spoons of oil in a pan. Now add mustard seeds, curry leaves, ginger, green chilli and fry. Whip curd and add this. Add lemon juice, salt and switch off the gas.

★ Take a bowl and add gram flour, salt, red chilli powder, onions, green chillies, baking soda, cumin seeds, some water and make pakora mixture.

★ Heat oil in a pan. Take small portion from mixture using hand or spoon and drop them in oil. Drop 4 or 5 or as many pakodas as possible in oil and fry till they turn golden brown. Put these pakoras in water and after 5 mins squeeze out water from pakoras and put them in curd mixture. Dahi Pakora is ready.