Dahi Vada Recipe

Ingredients for Dahi Vada Recipe in Hindi

उरद दाल – 1 कप (White lentil)
धनिया पत्ता – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
लाल मिर्च पाउडर – 1T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (भुना हुआ) (Cumin powder)
चाट मसाला पाउडर – 1 T spoon (Chat masala)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dahi Vada Recipe – विधि

★ उरद दाल को 4 – 5 घंटे तक पानी में भिगो कर रखे.

★ अब दही को एक बाउल में डालकर फेट लीजिए. उसके बाद उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर मिलाकर फ्रीज़ में कुछ देर के लिए रख दीजिये.

★ अब दाल में 1/2 कप पानी मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब पिसा हुआ दाल में नमक, हरी मिर्च, अदरक डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब हाथो को गिला करके बटेर से घोल उठाकर छोटे छोटे गोल वडा की तरह गरम तेल में डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर पेपर टॉवल में डाले. सारे बटेर इसी तरह बना लीजिये.

★ अब एक बाउल में पानी डाले और उसमे वडा डाल कर 2 मिनट बाद हल्का निचोड़ कर निकाल लीजिये.

★ अब फ्रीज़ से दही निकाल कर उसमे वडा डाल कर ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर डाले. अब बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता से सजाये. दही वडा तैयार.

★ आप चाहे तो उसमे हरी चटनी और इमली चटनी से भी डाल सकते.

Dahi Vada Recipe In English

★ Soak white lentil in water for 4 to 5 hrs.

★ Put curd in a bowl and whip it. Now add salt, red chilli powder, cumin powder and keep it in refrigerator for some time.

★ In white lentil add ½ cup water and grind coarsely.

★ In ground white lentil mixture add salt, green chilli, baking soda, ginger and mix well.

★ Heat oil in a pan. Dip fingers in water. Take small portions of this batter, make small balls, slide them in to hot oil and fry till they turn golden brown on both sides, take them out and put them on tissue paper. Prepare all vadas in similar way.

★ Take a bowl and pour water in it. Put vadas in water for 2 mins, then squeeze them and keep aside.

★ Take curd out from refrigerator, put vadas in it. Sprinkle red chilli powder, chat masala and cumin powder. Now garnish with finely chopped coriander leaves. Dahi Vada is ready.

★ If you want you can add red chutney and green chutney also in it.