Dal Bhari Puri Recipe

Ingredients for Dal Bhari Puri Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1 कप (Wheat flour)
मूंगदाल – 200 g.m (Moongdaal)
धनिया पाउडर – 1 Table spoon (Coriander powder)
अदरक – T spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Ginger)
धनिया पत्ता – 1/2 cup (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
सौंफ – Table spoon (Fennel seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dal Bhari Puri Recipe – विधि

★ अब मूंगदाल को पानी में 15 मिनट तक भिगो कर रखे.

★ अब आटे में नमक डालकर मिलाये. अब उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लीजिये.

★ अब दाल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता, अदरक, सौंफ, धनिया पाउडर मिलाकर मिक्सी से पीस लीजिये.

★ कड़ाई में तेल (तलने के लिये) डाल कर गरम कीजिये. अब आटे से लोई तोड़ कर छोटे गोल बना लीजिये. अब आटे का एक गोल उठाइये, हाथ से दबा कर बड़ा कीजिये, इसमे उंगलियो की सहायता से थोड़ी गहराई बनाइये, अब इस गहराई में दाल मिश्रण 1 चम्मच रख कर आटे को चारो और से उठा कर बन्द कीजिये. अब हाथो से हल्का दबा कर सूखा मैदा थोड़ा डाल कर बेलन से पूरी के साइज में बेल लीजिये. इसी तरह सारे पूरी बना कर तैयार कर लीजिये. अब गरम तेल में पूरी डाल कर दोनों और ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गरमा गरम दाल भरी पूरी तैयार.

Dal Bhari Puri Recipe In English

★ Soak split green gram in water for 15 mins.

★ In wheat flour add salt and mix. Add sufficient water and knead soft dough.

★ In split green gram add salt, red chilli powder, coriander leaves, ginger, fennel seeds and coriander powder, together grind them in grinder.

★ Heat oil in a pan (for deep frying).Take small portion from dough and shape it into ball (lemon size). Keep it on palm, press and shape it like a basket and put 1 or 2 spoons split green gram mixture in it, bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together. Press slightly with hands, put little dry flour and roll it using rolling pin. Make all puris in similar way. Slide puri in hot oil and fry both sides till they turn golden brown. Dal Bhari Puri is ready.