Dal Dhokli Recipe

Ingredients for Dal Dhokli Recipe in Hindi

गेहू का आटा – 1/2 कप (Wheat flour – 1/2 cup )
बेसन – 1 Table spoon (Gram flour)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
अजवाइन – 1/4 T spoon (Carom seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 T spoon (Red chilli powder)

for dal

अरहर दाल – 1/2 कप (Pigeon pea – 1/2 cup )
लौंग – 1- 2 (Clove)
मूंगफली – 2 Table spoon (Peanut)
दालचीनी – 1/2 inch pieces (Cinnamon stick)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
हींग – 1 pinch (Asafoetida)
टमाटर – 1 (Tomato)
अदरक का पेस्ट – 1/2 T spoon (Ginger paste)
राय – 1/4 T spoon (Mustard seeds)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
कड़ी पत्ता – 8 -10 (Curry leaves)
सुखी लाल मिर्च – 1 – 2 (Dry red chilli)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves – 1 table spoon (finely chopped) )
नमक – स्वादानुसार (Salt – to taste)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil – as required)
इमली का पल्प – 1 Table spoon (Tamarind pulp)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)

How to Make Dal Dhokli Recipe – विधि

★ अब दाल को धो कर कुकर में डेल और 1कप पानी डाल कर उसमे मूंगफली एक बाउल में डाल कर रखे (आप मूंगफली को कपडे में बांध कर कुकर में रख सकते) और ढककर 4 – 5 विजल आने तक पकाये.

★ अब एक बाउल में गेहू का आटा, नमक, हल्दी, हरी मिर्च पाउडर, अजवाइन, 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर गूथ लीजिये. टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कुकर ढक्कन हटा कर मूंगफली निकाल लीजिये. अब दाल को अछि तरह मेश कर लीजिये. उसके बाद दाल में 3 कप पानी डाल कर उबालने रखे. उसके बाद डाल में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाल कर मिलाये. अब उसमे अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, टमाटर डाल कर मिलाये. उसके बाद इमली का पल्प डाल कर धीमी आंच पर पकाये.

★ अब एक छोटे पेन में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा, राय, हींग, सुखी लाल मिर्च डाल कर भुने. उसके बाद लौंग, दालचीनी, कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब इस तड़के को दाल मिश्रण में डाल कर मिलाये. उसके बाद मूंगफली डाल कर आंच को धीमी करके रखे.

★ अब गुथे हुये आटे मिश्रण को लेकर चकली से एक बड़ा चपाती बेल लीजिये. उसके बाद चाकू से डायमंड शेप में काट लीजिये. अब कटा हुआ पीसेस को एक एक करके दाल (अवस्कता हो तो थोड़ा पानी और मिला सकते) में डाल कर 10 – 15 मिनट पकाये. अब धनिया पत्ता मिलाकर गैस बंद कर लीजिये. गरमा गरम दाल Dhokli तैयार.

Dal Dhokli Recipe In English

★ Wash pigeon peas, put them in cooker add 1 cup water, also put peanuts in a bowl and keep it inside cooker (You can cover peanuts in a cloth and keep inside cooker) cover cooker and cook for 4 to 5 whistles.

★ Take a bowl add wheat flour, salt, turmeric powder, red chilli powder, carom seeds, 1 spoon oil and mix them. Add sufficient water and prepare dough. Finely chop tomatoes and green chillies.

★ Remove cooker lid and take out peanuts. Mash dal. Add 3 cups water in mashed dal and keep it for boiling. Add salt, turmeric powder, red chilli powder and mix them. Add ginger paste, green chillies, tomato and mix. Add tamarind pulp and cook on low flame.

★ Heat oil in a small pan. Add cumin seeds, mustard seeds, asafoetida, dry red chillies and fry them. Add cloves, cinnamon, curry leaves and fry them. Mix this tempering in dal mixture. After that add peanuts and cook on low flame.

★ Make a large chapathi with dough. Cut chapathi in to diamond shape pieces with knife. Add these diamond shaped pieces in dal (add water if required) and cook for 10 to 15 mins. Add coriander leaves and switch off the gas. Tasty Dal Dhokli is ready.