Dal Kachori Recipe

Ingredients for Dal Kachori Recipe in Hindi

उरद डाल – 3/4 cup (White lentil)
गेहू का आटा – 4 cup (All purpose flour)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
सौंफ – 1 Table spoon (Fennel seeds)
धनिया – 1 T spoon (Coriander seeds)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
हींग – 1/4 T spoon (Asafoetida)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dal Kachori Recipe – विधि

★ उरद डाल रात बर के लिए भिगो के रखे, गेहू के आटे में पानी डाल कर चपाती के आटे तरह गूथ लीजिये, अब गुथे हुए आटे के ऊपर भीगा कपडा से लपटे कर आधा घंटे के लिये भिगोने छोड़ दे.

★ अब भिगो कर रखा हुआ उरद दाल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया और सौंफ मिलाकर कर पीस लीजिये.

★ अब आटे से निम्बू के आकार की लोई तोड़कर गोल कर लीजिये, एक लोई उठाये और हाथ पर रखकर उसे उंगलियो की सहायता से बड़ा कर, टोकरी जैसा बना लीजिये, आटे की इस टोकरी में उरद दाल की मिश्रण एक चम्मच डाल दीजिये और आटे को चारो और से उठा कर मिश्रण को अछि तरह बंद करके कचौरी जैसा बना लीजिये, इसी तरह सारे कचोरी बना लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब जितनी कचौरी कड़ाई में आ जाय उतनी कचौरी कड़ाई में डाल कर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, इसी तरह सारे कचौरी बना कर तैयार कर लीजिये, गरमा गरम उरद दाल की कचौरी तैयार.

Dal Kachori Recipe In English

★ Soak white lentils overnight. Add water in wheat flour and knead soft dough like chapathi. Cover dough with wet cloth and keep it aside for 30 mins.

★ Grind soaked white lentils, salt, red chilli powder, coriander seeds and fennel seeds in grinder.

★ Take small portion from dough and shape it into ball (lemon size). Keep it on palm, press and shape it like a basket and put 1 or 2 spoons white lentils mixture in it, bring the edges together towards center. Join all edges and pinch them together, shape it like kachori. Prepare all kachoris similarly.

★ Heat oil in a pan. Slide as many kachoris as possible in oil, fry till they become golden brown on both sides. Fry all kachoris similarly. Dal Kachoris are ready.