Dhaba Dal Recipe

Ingredients for Dhaba Dal Recipe in Hindi

उरद दाल – 150 g.m (Black gram)
अदरक का पेस्ट – 2 Table spoon (Ginger paste)
टमाटर – 250 g.m (Tomato)
राजम – 150 g.m (Rajma)
प्याज़ – 100 g.m (Onion)
हरी मिर्च – 1 (Green chilli)
लहसुन का पेस्ट – 1 Table spoon (Garlic paste)
लाल मिर्च पाउडर – 1 T spoon (Red chilli powder)
जीरा पाउडर – 1 T spoon (Cumin powder)
क्रीम – 2 Table spoon (Cream)
धनिया पाउडर – 2 T spoon (Coriander powder)
कसूरी मेथी – 1/2 T spoon (Kasuri methi)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dhaba Dal Recipe – विधि

★ उरद दाल और राजमा को 8 – 9 तक भिगो कर रखे.

★ अब दाल और राजमा को धो कर कुकर में डाल कर नमक और अवसक्ता अनुसार पानी डाल कर ढककर उबाल लीजिये.

★ प्याज़ और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये. टमाटर को काट कर मिक्सी से पीस लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. उसके बाद अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर अछि तरह मिलाये. अब पीसा हुआ टमाटर का प्यूरी और कसूरी मेथी डाल कर धीमी आंच पर पकाये. अब उसमे उबला हुआ दाल और राजम डाल कर हल्का मैश करके अगर नमक कम हुआ तो नमक डाल कर मिलाये. अब गैस बन्द करके ऊपर से क्रीम से सजाये. गरमा गरम ढाबा दाल तैयार.

Dhaba Dal Recipe In English

★ Soak black gram and kidney beans for 8 to 9 hrs.

★ Wash black gram, kidney beans and put them in cooker. Add salt, sufficient water, cover and boil them.

★ Finely chop onions and green chillies. Cut tomatoes and grind them in grinder.

★ Heat oil in a pan. Add chopped onions, green chillies and cook. Then add garlic paste, ginger paste, red chilli powder, cumin powder, coriander powder and mix well. Add tomato puree, dry fenugreek leaves and cook on low flame. Add boiled black gram, kidney beans and slightly mash them, if salt is less add some salt. Now switch off the gas and garnish with cream. Dhaba Dal is ready.