Dhania Poori Recipe

Ingredients for Dhania Poori Recipe in Hindi

ताजा धनिया पत्ता – 3 कप (बारीक़ कटा हुआ) (Coriander leaves)
हरी मिर्च – 10 (Green chilli)
निम्बू का रस – 1/2 कप (Lemon juice)
चीनी – 3 Table spoon (Sugar)
हल्दी – 1 Table spoon (Turmeric powder)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
गेहू का आटा – 2 कप (Wheat flour)
सूजी – 1 कप (Suji)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Dhania Poori Recipe – विधि

★ धनिया पत्ता और हरी मिर्च को मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये. उसके बाद उसमे निम्बू का रस, हल्दी, चीनी, नमक डाल कर मिला लीजिये.

★ अब आटा में सूजी, 6 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. अब धनिया पत्ता मिश्रण डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब थोड़ा थोड़ा मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये. अब गिला कपडे से ढककर 5 मिनट के लिये एक साइड रख दीजिये.

★ अब आटे से एक बड़े नीबू के बराबर की लोइयां तोड़ लीजिये, लोइयों से गोल कर रख लीजिये. एक लोई उठाइये और सुखे आटे में लपेटिये लोई को चकले पर रख कर गोल आकार में मोटा पराठे बेल लीजिये, अब राउंड कुकी कटर(Round cookie cutter) से छोटे छोटे पूरी शेप में काट लीजिये. राउंड कटर नहीं है, तो आप छोटा गोल कटोरी से भी काट सकते. इसी तरह सारे पूरी काट कर तैयार कर लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब कटा हुआ छोटे छोटे पूरी को डाल कर तल कर निकाल लीजिये. अब तला हुआ पूरी को नैपकिन पेपर में डाल कर रखे अब पूरी ठंडा होने के बाद कंटेनर भरकर रख लीजिये, और जब आपका मन हो कुछ दिनों तक खाते रहिये. धनिया पत्ता का ड्राई पूरी.

Dhania Poori Recipe In English

★ Grind coriander leaves, green chilli into fine paste in grinder. After that add lemon juice, turmeric powder, sugar, salt and mix.

★ In wheat flour add semolina, 6 spoons of oil and mix. Now add coriander mixture and mix well. Knead and make soft dough. Cover with wet cloth and keep aside for 5 mins.

★ Take a big lemon size portion from dough, make it round. Wrap it in dry flour, roll it using rolling pin into thick paratha. Now take a round cookie cutter, and cut paratha into small puris with it. If you don’t have cookie cutter you can use small bowl or glass. Prepare all puris similarly.

★ Heat oil in a pan. Slide small puris into oil and fry them. Take them out and keep them on napkin paper. After cooling keep puris in air tight container. You can eat them for few days. Dhania Pooris are ready.