Dilkushar Recipe

Ingredients for Dilkushar Recipe in Hindi

बेसन – 2 कप (Gram flour)
खोया – 1 कप (Khoya)
चीनी – 1 1/2 कप (Sugar)
दूध – 2 Table spoon (Milk)
पिस्ता – 4 Table spoon (Pistha)
घी – 1 कप (Ghee)
इलायची पाउडर – 1 T spoon (Cardamom powder)

How to Make Dilkushar Recipe – विधि

★ अब एक बाउल बेसन डाले और घी को गरम करके आधा घी बेसन में डाल कर अछि तरह मिलाये.

★ अब कड़ाई में बचा हुआ घी डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे घी मिला बेसन मिश्रण डाल कर गोल्डन ब्राउन कलर आने तक मिलाते हुए पकाये. उसके बाद खोया और इलायची पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक पका कर गैस बंद कर लीजिये.

★ अब बर्तन में चीनी और 1 कप पानी डाल कर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाये. उसके बाद दूध डाल कर मिलाये. चाशनी के ऊपर एक लेयर आने के बाद चम्मच से उसे निकाल दीजिये. अब एक तर चाशनी बनने के बाद गैस बंद कर लीजिये.

★ अब बेसन मिश्रण में चाशनी डाल कर मिलाये. अब इस मिश्रण को प्लेट में निकाल कर सामान रूप से फैला उसके ऊपर बारीक़ कटा हुआ पिस्ता सजाकर ठंडा होने के बाद पीसेस में काट लीजिये. दिलखुशर तैयार.

Dilkushar Recipe In English

★ Heat ghee. Take a bowl and add gram flour, half ghee and mix well.

★ Heat remaining ghee in pan. Add ghee mixed gram flour and fry till it turn golden brown, stir continuously. Then add khoya, cardamom powder and cook for 5 mins and switch off the gas.

★ Take a vessel and add sugar, 1 cup water and cook on low flame for 10 mins. After that add milk and mix. When a layer forms above solution remove it with a spoon. When solution reaches one thread consistency switch off the gas.

★ Add sugar solution in gram flour mixture and mix. Put this mixture in a plate and spread evenly and garnish with pistas. After cooling cut it into pieces. Dilkushar is ready.