Drumstick and Potato Curry Recipe

Ingredients for Drumstick and Potato Curry Recipe in Hindi

सहजन – 3- 4 (Drumsticks)
आलू – 3 (Potato)
टमाटर – 3 (Tomato)
प्याज़ – 1 (Onin)
नारियल – 1/2 cup (कद्दूकस किया हुआ) (Coconut)
जीरा – T spoon (Cumin seeds)
धनिया – 2 Table spoon (Coriander)
सुखी लाल मिर्च – 2 (Dry red chilli)
लहसुन – 3 -4 (Garlic)
अदरक – 1/2 inch pieces (Ginger)
हल्दी – 1/4 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – T spoon (Red chilli powder)
गुड़ – Table spoon (कद्दूकस किया हुआ) (Jaggery)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Drumstick and Potato Curry Recipe – विधि

★ आलू को छील कर थोड़ा बड़े टुकड़ो में काट लीजिये। सहजन को हल्का छिलका निकाल कर 1/2 इन्च के टुकड़ो में काट लीजिये। प्याज़ को बारीक़ काट लीजिये। टमाटर को बड़े टुकड़ो में काट लीजिये। अब टमाटर, जीरा, लाल मिर्च, लहुसन, अदरक, धनिया इन सबको मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.

★ अब एक कड़ाई में कटा हुआ आलू, सहजन, गुड़, नमक और आलू डूबने तक पानी डालकर उबाल लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये। अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और कड़ी पत्ता डालकर भून लीजिये। उसके बाद पिसा हुआ टमाटर मिश्रण डालकर 1 मिनट तक पकाये। उसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर अछि तरह मिला लीजिये। अब उबला हुआ आलू सहजनडालकर अछि तरह मिला लीजिये। अब 1/2 कप पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर 4 – 5 मिनट तक पकाये। गरमा गरम आलू सहजन करी तैयार.