Drumstick Dal Recipe

Ingredients for Drumstick Dal Recipe

अरहर – 1 कप (Split Pigeonpeas)
ड्रमस्टिक – 2 (Drumstick)
प्याज़ – 1 (Onion)
टमाटर – 1 (Tomato)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
हल्दी – 1/2 T spoon (Turmeric powder)
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 T spoon (Red chilli powder)
जीरा – 1/2 T spoon (Cumin seeds)
राय – 1/4 T spoon (Mustard seeds)
कड़ी पत्ता – 10 – 12 (Curry leaves)
अदरक – 1/2 T spoon (बारीक़ कटा हुआ) (Ginger)
धनिया पत्ता – 1 Table spoon (बारीक़ काट हुआ) (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – अवयस्कता अनुसार (Oil)

How to Make Drumstick Dal Recipe in Hindi – विधि

★ अरहर दाल को धो कर 15 – 30 मिनट तक भिगो कर रखे.

★ अब दाल को कुकर में डाल कर उसमे हल्दी, नमक और 1/2 – 1 कप पानी डाल कर ढककर उबाल लीजिये.

★ अब ड्रमस्टिक को चाकू से हलके से चील कर 1 या 1/2 इन्च के टुकड़ो में काट कर उसे पानी में डाल कर रख लीजिये.

★ प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर को बारीक़ काट लीजिये.

★ अब कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. अब उसमे जीरा और राय डाल कर भुने. उसके बाद अदरक और कड़ी पत्ता डाल कर भुने. अब बारीक़ कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डाल कर पकाये. प्याज़ हल्का ब्राउन होने के बाद कटा हुआ ड्रमस्टिक डाल कर 1 – 2 मिनट मध्यम आंच हलका ब्राउन होने तक पकाये. अब बारीक़ कटा हुआ टमाटर डाल कर पकाये. अब टमाटर नरम होने के बाद नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये. अब 1/2 कप पानी डाल कर उसमे उबाल आने के बाद आंच धीमी करके ड्रमस्टिक पकने तक पकाये.

★ अब उबला हुआ दाल को अछि तरह मैश कीजिये. उसके बाद उसमे 1 या 1 1/2 कप पानी डालकर गैस पर रखे. अब उसमे ड्रमस्टिक मिश्रण डाल कर मिलाये. आप चाहे पानी को कम या ज्याद डाल सकते है अब मध्यम आंच पर 3 – 4 मिनट तक पकाये. अब धनिया पत्ता डाल कर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम ड्रमस्टिक दाल तैयार.

★ आप ड्रमस्टिक दाल को दूसरे तरीका में भी बना सकते है. आप दाल को कुकर में डालते वक्त टमाटर, ड्रमस्टिक, लाल मिर्च पाउडर भी डाल कर उबाल लीजिये. उसके बाद राय, जीरा, कड़ी पत्ता, प्याज़, हरी मिर्च भून कर दाल में मिला सकते है.